Рыбоводство

Раздел: Производство

РЫБОПИТОМНИКИ ЛОСОСЕВЫХ

Возникшее в середине минувшего века искусственное разведение лососевых преследовало цель умножения рыбных запасов, сократившихся в результате беспощадного вылова, интенсивного использования воды и разрушения водоемов.

Задача состояла в том, чтобы от производителей получать икру, которая при нересте в естественных условиях подвергается многочисленным опасностям, оплодотворять ее спермой самцов форели или лосося, добиваясь при этом 100%-ной оплодотво- ряемости, и эту оплодотворенную икру вне естественных водоемов помещать для развития и выклева эмбрионов в инкубационные аппараты и инкубационные цехи. В дальнейшем перешли к выращиванию полученной молоди в прудах, т. е. к собственно форелевому прудовому хозяйству.

Учитывая потребность форели в чистой воде с высоким содержанием кислорода, в форелевых прудах необходимо поддерживать условия, характерные для проточных водоемов.

Общие положения проектирования рыбопитомников

Лучшим считается такой форелевый пруд, в котором условия обитания лосося соответствуют естественным: в частности, он должен быть хорошо проточным, чтобы и зимой и летом в нем в достаточном количестве была •свежая холодная вода, а зимой не было толстого ледового покрова. Пруд, как и ручей, должен иметь твердый грунт.

Перед строительством форелевого питомника надо тщательно проверить условия местности и водоснабжения, т. е. знать, имеются ли необходимые условия для правильного и интенсивного ведения хозяйства.

Площадь пруда. Разведение лососевых имеет то преимущество, что на сравнительно малых площадях земельного участка можно создать самостоятельное хозяйство, тогда как в карповом прудовом хозяйстве для сооружения полносистемного хозяйства требуется во много раз большая площадь. Например, средние карповые прудовые хозяйства занимают площади от 20 до 100 га, часто даже несколько сот гектаров, крупные хозяйства занимают до нескольких тысяч гектаров. В отличие от этого самые крупные форелевые хозяйства в ФРГ имеют площади 15—20 га, а большинство— 1—5 га (112).

Водный режим. Для разведения форели требуется много воды; количество ее не должно уменьшаться и жарким летом, а температура не должна быть выше 20° С; колебания температуры в течение года 5—20° С, а лучшие результаты при разведении форели получаются при температуре 16° С.

При планировании нового предприятия в первую очередь следует принимать во внимание расход воды, при этом делать расчет не на среднее или максимальное, а на минимальное количество воды при неблагоприятных условиях. Однако это не всегда учитывается, поэтому большая часть рыбоводных хозяйств всегда страдает от недостаточного водоснабжения, очень многие предприятия закрываются при несоблюдении этого важнейшего требования.

За основное правило следует принять то, что расход воды на 1 га водной поверхности должен составить минимум 120 л/с, или производство каждых 50 кг товарной форели требует 1 л/с. Необходимо, чтобы вода в прудах сменялась 4 раза в день. При указанном расходе (120 л/с на 1 га водной площади при средней глубине 1 м) за 24 ч происходит лишь одна смена воды. Так как в сутках 86 400 с, то источник при скорости воды 1 л/с наполняет пруд площадью 80 м2 в течение 1 дня и обеспечивает (по расчетам) полный водообмен за день. Однако в действительности многократное обновление воды происходит только в зоне более или менее широкого потока воды, в то время как в периферийных зонах происходит слабый водообмен. Это хорошо видно при обработке пруда сильнокрасящими веществами, например малахитовым зеленым.

Качество воды. Вопрос о том, какая вода — ручьевая или родниковая — является более приемлемой для разведения лососевых, является спорным.

Так, родниковая вода, поступающая прямо из почвы, часто бедна кислородом и может использоваться для водоснабжения инкубатора или прудов только тогда, когда ее искусственно насыщают кислородом воздуха с помощью устройства порогов, каскадов, водопадов всех видов.

Преимущество родниковой воды в том, что она имеет равномерную и более высокую среднюю температуру, большую чистоту, в то время как ручьевая или речная вода зимой значительно холоднее, мутнеет при сильных осадках, а кроме того, качество ее может ухудшиться, если выше водозабора расположены населенные пункты, которые частично спускают сточные воды или используют воду для других сельскохозяйственных или промышленных целей.

Болотная вода пригодна лишь условно, часто непригодна вообще или пригодна только после соответствующей обработки.

На работу инкубатора отрицательное воздействие может оказать использование более теплой родниковой воды. Молодь при этом может выклюнуться слишком рано, и ее придется высаживать в пруды, где она будет подвержена зимним воздействиям. В ФРГ в настоящее время трудно найти ручей, который бы по качеству воды годился для водоснабжения инкубатора, а по количеству — для снабжения всего форелевого хозяйства. Большинство крупных форелевых хозяйств используют поэтому как ручьевую, так и родниковую воду, из которых ручьевая более насыщена кислородом, а родниковая наиболее пригодна по химическому составу.

Гидротехнические сооружения. Иногда в результате паводков форелевому хозяйству наносится большой ущерб, который бывает более значительным, чем от загрязнения сточными водами, так как не только приводит к потерям части рыбного стада, но и причиняет ущерб самому хозяйству. В целях защиты от этого форелевое хозяйство имеет следующие гидротехнические сооружения:

1)        плотину с подводящими трубопроводами (отводной, подводящий или мельничный каналы) и водостоком;

2)        распределительный коллектор или канавы с регулированием водопо- дачи;

3)        инкубатор (с фильтром, инкубационными аппаратами);

4)        инкубационные установки (лотки, круглые бассейны и пруды);

5)        Цруды с подающими и водоспускными устройствами (например, с донным водоспуском), выростные пруды, нагульные пруды, маточные пруды (канавы);

6)        кормовой склад или силосную башню;

7)        устройства для сортировки, погрузки и продажи;

8)        убойный цех и холодильник;

1 9) коптильную установку;

10) жилое здание.

Фондоемкость форелеводства

Прежде чем подробно рассмотреть основные принципы форелеводства, следует коротко остановиться на тенденциях развития его в последние годы. Форелеводство — очень фондоемкая отрасль сельскохозяйственного производства (форелеводство, как и карповое прудовое хозяйство, согласно § 64 Закона об оценке имущества и взимании с него налогов, относится к «прочему сельскохозяйственному и лесному имуществу», таким образом, при обложении налогами относится к сельскому хозяйству). Это значит, что в структуре себестоимости производства форели значительную долю занимает заработная плата. Если в Дании, например, форелеводы рентабельное хозяйство ведут на кооперативной основе, то в ФРГ до сих пор, к сожалению, не удалось создать действующие производственные или торговые кооперативы. Каждый рыбовод предоставлен самому себе. Только в местном масштабе производство товарной форели иногда еще рентабельно, а повсеместно рентабельным является лишь производство посадочного материала ручьевой и радужной форели.

Эпидемии, обусловленные импортом рыбы. К несчастью, с импортом товарной рыбы ввозятся и различные инфекционные заболевания. Поэтому некоторые крупные форелевые хозяйства ФРГ уже в течение ряда лет перешли к выращиванию (при племенной работе) рыбы только собственного производства при соблюдении гигиенических мероприятий.

Рыбоводы небольших прудовых и побочных хозяйств в последнее время столкнулись со сложными, неизвестными ранее проблемами профилактики лечения болезней рыб (подробнее об этом будет сказано в главе «Болезни рыб»).

Плотина и водоподающая система

В то время как мелкие форелевые хозяйства при хорошем уклоне обходятся без плотины, что позволяет из ложа ручья провести отводящую канаву или трубу, в более крупных хозяйствах требуется сооружение прочной плотины.

Однако плотина сооружается также и в небольших хозяйствах, если уклон местности небольшой или в распоряжении рыбовода находится небольшой отрезок ручья от места отвода до запруды. С помощью плотины уровень воды повышается, т. е. искусственно увеличивается уклон. Плотину можно сделать насыпную, т. е. из камней, или бетонированную.

Так как ручей, питающий форелевое хозяйство, является исключительно форелевым или хариусовым регионом, то любая плотина высотой более 80 см должна иметь рыбоход. Плотина в любое время, особенно в половодье, должна выдерживать большой напор воды, поэтому ее необходимо сооружать по всем правилам гидротехники.

Подводящий (рабочий) канал.

К рыбоводному хозяйству вода подводится с помощью магистрального канала, берущего начало выше плотины. Подача воды должна регулироваться, а для того чтобы канал не переполнялся при паводке, его нужно иногда осушать и очищать.

Предохранительные решетки. Как уже говорилось, из магистрального канала подача воды осуществляется непосредственно или в пруды, или в распределительные трубопроводы, или в канавы для питания удаленных прудов. Водоспуски каналов должны ограждаться решетками от проникновения в них листвы и других наносов ( 113). Осенью эти решетки надо часто (несколько раз в день) осматривать и очищать. Иногда применяют решётки с автоматическим очистителем ( 114).

Мнения относительно того, следует ли использовать для распределительной системы трубы или желоба и должна ли, таким образом, вода течь по канаве или в закрытой трубе, расходятся. По нашему мнению, трубы следует применять тогда, когда в распоряжении хозяйства имеется мало земельной площади и нельзя планировать прокладку канав. Если же площадь позволяет, то при сооружении канав или желобов их следует на всякий случай прикрывать, чтобы вода не нагревалась на солнце.

Распределительные трубопроводы и канавы. Условия уклона часто создают необходимость прокладки наряду с магистральным каналом других каналов к отдельным прудам или группе прудов. Однако при этом необходимо максимально экономно использовать уклон. Поэтому на площади между ручьем и магистральным каналом параллельно к обоим водоемам часто находится другая канава, которая в отличие от них имеет минимальный уклон и промежуточный подпор, что улучшает боковой отвод воды в пруды. Канал может заканчиваться тупиком, если осушаются пруды, расположенные вниз по долине.

подводящий канал, расположенный вдоль основного рыбопитомника, в результате самого экономного использования уклона достигает в конце такой высоты, что питаемые им пруды могут сбросить воду в нижнюю часть магистрального канала.

С помощью установки различных задвижек можно выборочно регулировать приток во всех прилегающих к этому распределителю прудах ( 116, 117).

 Инкубационный цех и его оборудование

Раньше при искусственном разведении взятую у рыбы и оплодотворенную икру помещали в гравий проточных водоемов. Этот метод в более совершенной форме нередко используется и в наше время. Однако наряду с этим большое распространение получили различные инкубационные аппараты.