Ликер «Земляничный» из земляники. Домашнее виноделие

Напитки и коктейли

Ликер «Земляничный» из земляники

Именно землянику — эту трогательно-прекрасную и нежную ягоду назвал большой знаток русской природы Д. П. Зуев «самым душистым из всех витаминов природы». Как лекарственное растение она упоминалась уже в литературе XIII в. В одном из старинных русских «лечебников» землянике посвящены такие строки: «Чай из ягод земляничных приятен по рассуждению утре и вечере, всякую мокрость вредительскую потом из тела гонит, и жилы дыхательны отворит, и сердце укрепляет, и силу подает, и камень внутри истребит, и прокаженным вельми пользу творит».

Ну а мы, испив чайку с земляникой, примемся за приготовление вкуснейшего из вкуснейших ликеров.

В бутылку с чистым спиртом опускаем 0,5 кг спелых ягод. Закупориваем хорошо бутылку и получаем ароматную настойку. Тщательно процеживаем жидкость через марлю и даем ей устояться, затем добавляем 0,5 кг сахара, сваренного с половиной стакана воды и несколькими капельками лимонного сока. Разливаем ликер в маленькие бутылки, не доливая каждую на два пальца до пробки, и хорошо закупориваем.

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: ДОМАШНИЙ БАР. Рецепты алкогольных напитков

Русские Ликеры — наливки — готовятся настаиванием различных ягод или фруктов со спиртом или водкой.

Ратафия - крепкие ликеры

:: Ратафия. — такое название носят крепкие напитки (ликеры), полученные настаиванием некоторых плодов и ягод в 90-градусном спирт.

Помады. Сахаристые заготовки

Добавить к основной помаде (рецепт 84) 1 ст. ложку ванильного ликера, или 3—4 г ванильного сахара, или 2—3 капли ванильной эссенции. Цвет помады белый.

Сиропы для промочки. Сахаристые заготовки

Для ароматизации использовать свежие и консервированные фруктовые соки, коньяки, ликеры, водочные настойки, наливки, виноградные вина, фруктовые сиропы, эссенции и т. п...

Тминная водка - ликер приготовленный перегонкой...

(кюммель, аллаш). — Под этим названием известен ликер, приготовленный перегонкой водки над тмином и затем до известной степени рассиропленный сахаром.

Бенедиктин

:: Бенедиктин. (ликер).
— Ликер Б. приготовляется настаиванием коньяка на особых травах, собираемых на берегу моря.

Натюрморт с бутылкой мятного ликера. Поль Сезанн

Картины Поля Сезанна. Название картины: Натюрморт с бутылкой мятного ликера.

Ароматизированные сливочные кремы. Крем. Рецепты приготовления

51. Крем сливочный. абрикосовый. Добавить к основному крему (рецепты 49, 50) перед введением желатина 2 ст. ложки абрикосового ликера или настойки или 2 ст...