рецепты домашних ликёров. Домашний французский ликер

  

Вся электронная библиотека >>>

 Напитки и коктейли >>>

 

 

 Напитки и коктейли


Раздел: Домашние рецепты

Домашний французский ликер

  

Хоть мы говорим в книге о том, что пили наши предки на Руси, но этот рецепт ликера имеет право на первенство хотя бы потому, что ликер родился во Франции. Почти все французские поваренные книги рекомендуют именно этот простой по способу приготовления ликер.

Взять бутылку (0,5 л) белого десертного вина (или белого портвейна), корочку одного апельсина или лимона и уварить со 100 г сахара до половины первоначального объема. Полученную массу остудить, влить в бутылку и плотно закупорить.

Французский ликер из белого вина отличается исключительным ароматом, его успешно можно использовать для приготовления смешанных напитков, где применяется апельсиновый или лимонный ликер. Особенно вкусны грог и чай с французским ликером. Французские повара, кроме того, заправляют таким ликером соусы, добавляют его в сироп для пропитки тортов, готовят на нем исключительно ароматное желе.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: ДОМАШНИЙ БАР. Рецепты алкогольных напитков

 

Смотрите также:

 

ЛИКЁР Русские Ликеры - наливки - импортные...

Русские Ликеры — наливки — готовятся настаиванием различных ягод или фруктов со спиртом или водкой.

 

Ратафия - крепкие ликеры

:: Ратафия. — такое название носят крепкие напитки (ликеры), полученные настаиванием некоторых плодов и ягод в 90-градусном спирт.

 

Помады. Сахаристые заготовки

Добавить к основной помаде (рецепт 84) 1 ст. ложку ванильного ликера, или 3—4 г ванильного сахара, или 2—3 капли ванильной эссенции. Цвет помады белый.

 

Сиропы для промочки. Сахаристые заготовки

Для ароматизации использовать свежие и консервированные фруктовые соки, коньяки, ликеры, водочные настойки, наливки, виноградные вина, фруктовые сиропы, эссенции и т. п...

 

Тминная водка - ликер приготовленный перегонкой...

(кюммель, аллаш). — Под этим названием известен ликер, приготовленный перегонкой водки над тмином и затем до известной степени рассиропленный сахаром.

 

Бенедиктин

:: Бенедиктин. (ликер).
Ликер Б. приготовляется настаиванием коньяка на особых травах, собираемых на берегу моря.

 

Натюрморт с бутылкой мятного ликера. Поль Сезанн

Картины Поля Сезанна. Название картины: Натюрморт с бутылкой мятного ликера.

 

Ароматизированные сливочные кремы. Крем. Рецепты приготовления

51. Крем сливочный. абрикосовый. Добавить к основному крему (рецепты 49, 50) перед введением желатина 2 ст. ложки абрикосового ликера или настойки или 2 ст...