Напитки и коктейли

Раздел: Домашние рецепты

Сироп малиновый

Малиновый сироп считается одним из вкусных, и напитки из него получаются прекрасными.

Положить малину в обливной горшок и крепко помять деревянной ложкой; поставить горшок в большую кастрюлю с горячей водой и так поставить на огонь. Когда вода сильно закипит, снять с огня и вместе с кастрюлей поставить на 2 часа в теплую печь. Когда вода остынет, то малина пустит сок; процедить этот сок. Взять 800 г сахара, налить на него стакан сока; когда сахар растает, поставить на огонь и варить, пока не будет больше показываться пена. Пену снимать дуршлаковой ложкой, снимая за каждым разом тазик с огня; варить не более 20 минут; сняв с огня, вылить в чашку; когда остынет, разлить в бутылки и закупорить пробками.

Малиновый сироп другим  способом

На 400 г малины взять столько же сахару. Сварить густой сироп, прибавить '/г стакана воды; когда сироп готов, всыпать малины, вскипятить несколько раз на сильном огне. Процедить сквозь густое сито и, когда остынет, слить в бутылки. Оставшуюся гущу протереть, прибавить сахару, доварить на легком огне до густоты мармелада, постоянно мешая, чтобы не пригорело, и употреблять для ПИрожков.

При варке сиропа нужно, как только сироп закипит, протереть стенки таза чистой влажной тряпочкой или просто мокрой рукой, чтобы не осталось крупинок сахара, — ведь даже от одной крупинки, упавшей в загустевший сироп, он может засахариться.

Малиновый сироп ароматичный

Насыпать в стеклянную банку малины, пересыпать мелким сахаром, взяв на 4 стакана малины 800 г сахара, и поставить на лед на сутки. После этого слить осторожно сок через кисею, но не давить малины, а дать слегка стекать в продолжение 3 часов; влить сок в бутылки, поставить в кастрюлю, наполненную водой, переложить сеном и вскипятить несколько раз; если из бутылок будет показываться пена, то ее снять. Когда вода в кастрюле остынет, вынуть бутылки, закупорить и держать в холоде. Варить следует 20 минут, считая с того времени, когда вода закипит.