Напитки и коктейли

Раздел: Домашние рецепты

Арония, или черноплодная рябина, завезена в Россию из коллекции ботанических садов Западной Европы. Введение этого растения в культурный обиход нашей страны связано с именем И. В. Мичурина, который занимался ее селекцией и способствовал распространению ее в северных районах. Работы великого ученого были продолжены алтайскими учеными-садоводами. Ягоды аронии возбуждают аппетит, эффективны при гипертонии, атеросклерозе и при нарушении капиллярной проницаемости.

Но следует помнить, что аронию нельзя употреблять язвенным больным, при повышенном про- тромбиновом индексе крови, ограниченно при тромбозах и тромбофлебитах. Соответственно и квас из аронии им противопоказан.

1 кг аронии спелой, хорошо перебранной, дважды промытой, положить в эмалированную кастрюлю, размять, залить 5 л кипятка и прокипятить. Теплую жидкость процедить через марлю. Разведенные отдельно в небольшом количестве 20 г дрожжей влить в квас, засыпать сахар (3—4 стакана по вкусу), хорошо размешать, разлить по бутылкам и, плотно закупорив, вынести в холодное место.