Напитки и коктейли

Раздел: Домашние рецепты

Квас из капустного рассола

Такой квас содержит противоязвенный витамин У.

В 1 литр рассола квашеной капусты вылить 0,5 л концентрата кваса промышленного изготовления, добавить стакан сахара, 1,5 л охлажденной кипяченой воды и 25 г дрожжей. Оставить для брожения на 12 часов.

Квас капустный

Кочан капусты очистить от верхних листьев, а затем нарезать пластинки шириной три-четыре сантиметра. После этого капусту хорошенько промыть в чистой холодной воде. Затем высушить на противнях в печи, не допуская подгорания.

В чугунок положить 0,5 кг сушеной капусты, залить 5 л воды и прокипятить 15 минут. Сняв с огня, дать массе немного остыть, отвар отцедить через сито. В теплой воде развести 50 г дрожжей и вылить в отвар. Потом взять стакан сахара, растворить в теплой кипяченой воде и также вылить в отвар. Посуду с квасом плотно закрыть, а еще лучше приготовленный напиток разлить по бутылкам и крепко закупорить их. Через двое суток квас можно отведать.