РЕЦЕПТЫ РУССКОГО КВАСА. Квас с мятой и жженкой

Напитки и коктейли

Квас с мятой и жженкой

Килограмм сухарей из ржаного хлеба поджарить до легкого побурения и залить тремя литрами горячей воды. Поставить настаиваться на два-три часа при 20°. Полученное сусло слить в другую посуду. Сухари вновь залить горячей водой и настаивать еще два часа. Эту порцию соединить с первой, добавить 2 стакана сахара и 25 г дрожжей, разведенных в небольшом количестве сусла. Сахар лучше добавлять в виде сиропа. Для улучшения вкуса в сусло добавить столовую ложку настоя мяты и жженый сахар для получения коричневого цвета. После брожения в течение часов квас охладить, разлить в бутылки и хранить при температуре 10°.

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: ДОМАШНИЙ БАР. Рецепты алкогольных напитков

старинный русский квас с мятой и изюмом; русский квас на ржаном и ячменном дробленом солоде; северный квас — из ржаной муки грубого помола...

хлебный квас грушевый квас клюквенный квас...

В продаже более всего распространены следующие сорта хлебного Кваса: русский Квас, приготовляемый из ржаной муки и такового же солода, баварский К...

ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБНОГО КВАСА. Хлебный квас из концентрата квасного...

Хлебный квас является самым распространенным напитком. В хлебном квасе, приготовленном из концентрата квасного сусла или ржаного солода, содержится витамин Bi...

Хлебный квас из квасного сусла. Ржаной солод. ТЕХНОЛОГИЯ РЖАНОГО...

Лучший русский национальный безалкогольный напиток — хлебный квас производят из концентрата квасного сусла, основным сырьем для которого является ржаной солод.