Пюре и повидло из клубники. рецепты

Консервы домашнего приготовления

Пюре и повидло из клубники

Пюре. Подготовленные ягоды помещают в эмалированную кастрюлю, ставят на небольшой огонь и при постоянном помешивании нагревают до 85—90 °С, после чего протирают деревянной ложкой через сито с отверстиями диаметром не более 1 мм. Полученное пюре помещают в чистую эмалированную кастрюлю или таз, ставят на огонь и кипятят в течение 5—7 мин. Кипящее пюре разливают в нагретые сухие банки доверху и сразу герметично укупоривают прокипяченными лакированными крышками, переворачивают банки вниз горлышком, накрывают плотной тканью и медленно охлаждают.

Повидло. Спелые ягоды клубники моют холодной водой, дают воде стечь и обсушивают. Подготовленные ягоды протирают через сито и проваривают в собственном соку 5—7 мин, добавляют сахар из расчета 750 г сахара на 1 кг подготовленных ягод. Массу ставят на слабый оЛзнь, доводят до кипения и уваривают при постоянном помешивании 25 мин, после чего расфасовывают в горячем состоянии в сухие подогретые банки, накрывают крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 75—80 ° С для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 20—25 мин, 1 л — 25—30 мин. После обработки банки герметически укупоривают, накрывают плотной тканью и медленно охлаждают.

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Консервы домашнего приготовления

Повидло представляет собой продукт из фруктового пюре, уваренного с сахаром. Для приготовления повидла на 1 стакан фруктового
Более жесткие фрукты заливают сиропом, кипятят несколько минут, а затем выстаивают. Варенье из малины, земляники, клубники и...

Клубника

Клубника. Ягоды клубники отличаются от садовой земляники большей ароматичностью, округло-конической формой, окраской
Маринады Томат-пюре Щавель-пюре Соусы Варка варенья Плодово-ягодные джемы Повидло из яблок Хранение яблок Как сохранить смородину...

...ФРУКТОВ мочение маринование варка варенья повидла

1 кг, вода — 1 стакан, лимонная кислота — 1ч. Варенье из клубники.
Протертое пюре смешать с сахаром (на 1 кг пюре — 550 г сахара) и варить описанным выше способом. Такое повидло имеет слегка желированную консистенцию и отличается приятным цветом и тонким...

Вымораживание соков и пюре - криоконцентрирование

Рекомендуется использовать также фруктово-ягодные сиропы и соки, пюре, варенья, джемы, повидло.
Предназначена для выжимания соков из ягод (смородины, малины, клубники, винограда и др.). Вымытые ягоды кладут в бункер соковыжималки, сок вытекает через...

Повидло. Рецепты фруктового и ягодного повидла

Повидло представляет собой продукт, полученный путем уваривания плодово-ягодного пюре с сахаром. Его изготавливают из свежего или сульфитированного пюре.
в аппарат загружают пюре и 50% требуемого количества сахара, смесь уваривают до 45% сухих веществ, затем...

Земляника. Обработка и заготовка отдельных видов плодов

152. Варенье из земляники. 1 кг земляники * 5 стаканов сахарного песку * 2(Л стакана воды. Загрязненные ягоды помыть в воде, с
Маринады Томат-пюре Щавель-пюре Соусы Варка варенья Плодово-ягодные джемы Повидло из яблок Хранение яблок Как сохранить смородину...