заготовки из персиков. Персиковый соус

Консервы домашнего приготовления

Персиковый соус

Соус желательно готовить сразу после приготовления персикового пюре. Приготовленное пюре помещают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар (на 1 кг торе 110 г сахара), смесь тщательно перемешивают, ставят на огонь, доводят до кипения и проваривают в течение 5—30 мин.

Полученный соус в кипящем состоянии расфасовывают в горячие сухие банки доверху, герметически укупоривают прокипяченными сухими крышками, переворачивают вниз горлышком, накрывают плотной тканью и медленно охлаждают.

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Консервы домашнего приготовления

Соус. (фр. sause — соус, подливка; от лат. salsus — посоленная похлебка) — материал для рисования в виде толстых палочек-карандашей из прессованных красителей с клеем, обернутых...

Томатные соусы. Рецепты соусов из помидор

В зависимости от рецептуры соусы томатные выпускают следующих наименований: «Соус томатный острый», «Соус кубанский», «Соус томатный по-грузински», «Соус томатный...

Соусы. Рецепты приготовления

Соусы. Острый томатный соус. Томатный соус является хорошей приправой к различным блюдам. Его можно изготовить в домашних условиях из свежей протертой томатной массы.

СОУСЫ К ЗАКУСКАМ И БЛЮДАМ. Рецепты

Соусы к закускам и блюдам. Соусы, подливы способствуют улучшению качества и повышению питательной ценности блюд.

Рыбные блюда. Соусы к рыбным блюдам. Сервировка стола. Как готовить...

Соусы к рыбным блюдам. Соус белый. (к рыбе паровой и к рыбе в рассоле).
Соус яично-масляный (и отварной рыбе).

Мясные блюда. Соусы к мясным блюдам. Сервировка стола. Как готовить...

Мясные блюда. Солонина отварная под соусом с хреном. Солонину вымочить и целым куском положить в кастрюлю, залить холодной водой.