Черника
измельченная в сахарном сиропе. Черника сушеная
|
Черника измельченная в сахарном
сиропе. Спелые, но непере- зревшие, недеформированные ягоды тщательно моют
проточной водой, дают воде стечь, раскладывают в один слой на клеенку и
обсушивают. Подготовленные ягоды пропускают через мясорубку. Предварительно
заготовляют кружочки из пергаментной бумаги диаметром, равным внешнему
диаметру горлышка банки, и варят сахарный сироп (на 1 кг ягод 1,2 кг сахара и 300 г воды). Сахарный сироп после полного растворения сахара фильтруют
через 3—4 слоя марли, а затем вторично нагревают до кипения. Измельченную
чернику заливают кипящим сахарным сиропом, тщательно перемешивают и
выкладывают в сухие чистые банки, наполняя их доверху. Затем накрывают банки
кружками из пергаментной бумаги, смоченными в спирте, сразу герметически
укупоривают лакированными сухими крышками и охлаждают, не переворачивая.
Черника сушеная. Отбирают спелую чернику, отбрасывая
поврежденные ягоды и посторонние примеси, моют холодной водой, дают воде
стечь, а затем укладывают чернику в сито или распределяют в один слой на
клеенке и сушат. Чернику можно сушить на солнце, периодически помешивая,
чтобы ягоды обсыхали со всех сторон, или в духовке при температуре 40—50 СС.
К концу сушки температуру в духовке можно довести до 60 "С. Так как
ягоды черники невелики, то сушка продолжается 2—4 ч. В процессе сушки не
допускается пригорание, слипание и пересыхание ягод.
|
СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Консервы домашнего приготовления
Смотрите также:
ЧЕРНИКА
ОБЫКНОВЕННАЯ - рецепты средства траволечения
ЧЕРНИКА
ОБЫКНОВЕННАЯ. Vaccinium myrtilius L.
Ягоды черники входят в состав закрепляющих желудочных . сборов.
Сочетание продуктов. Совместимость продуктов питания
Это манго, черника, голубика
Персики, черника, голубика, виноград, а также дыни известны своей.
особой "деликатностью".
САХАРНЫЙ ДИАБЕТ. Народные средства, гомеопатия, фитотерапия
Черника в
лечении сахарного диабета. Лекарственное сырье -- листья и спелые ягоды.
Растения снижает уровень сахара, способствует усилению зрения (особенно
ночного)...
ПИЩЕВОЕ ОТРАВЛЕНИЕ. Народные средства от отравления. Травы...
Кисели, желе из черники, черемухи, спелых груш и
других ягод и фруктов, богатых дубильными веществами. Пресный
свежеприготовленный творог, протертый, в натуральном виде...
Натуральные сахароснижающие средства. Принципы диетического
лечения
Благотворно действуют растительные средства, повышающие
щелочной резерв организма (клубни картофеля, лук, свекла, фасоль, бобы, черника).