|
Колбасы и копчености домашнего приготовленияРаздел: Кулинария |
СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Колбасы и копчености домашнего приготовления
Смотрите также:
Ливерная колбаса по-домашнему. Пусть она, как и кровяная, хранится недолго, но зато ее не напрасно зовут домашней — такая колбаса куда вкуснее своей магазинной «тезки». Основа ливерных колбас — свиные или говяжьи субпродукты, мясо.
БРОКГАУЗ И ЕФРОН. Колбаса. Древнейшие известия о Колбасе в Одиссее
По употребленному материалу К. разделяются на кровяные,
мясные и печеночные (ливерные).
Копченая Колбаса состоит из тех же частей, что и цервелат, только мясо
на нее идущее предварительно жарится; известный сорт ее заправляется чесноком.
ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. Правильное хранение пищевых...
Вареные фаршированные, ливерные, кровяные колбасы, сосиски, сардельки, вареные окорока, буженину и т. г. в домашних условиях следует хранить только в холодильнике при температуре 0—8° тепла.
Домашняя коптильня. рецепты копчения мяса, колбас, сала, рыбы
Домашние колбасы. Ливерная колбаса по-домашнему. Пусть она, как и кровяная, хранится недолго, но зато ее не напрасно зовут домашней — такая Как это делается? Ничего трудного, если есть коптильня.
Домашнее приготовление колбас. Рецепты домашней колбасы, вареной...
Пусть она, как и кровяная, хранится недолго, но зато ее не напрасно зовут домашней — такая колбаса куда вкуснее своей магазинной «тезки». Основа ливерных колбас — свиные или... Домашняя копченая колбаса.