|
Колбасы и копчености домашнего приготовленияРаздел: Кулинария |
СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Колбасы и копчености домашнего приготовления
Смотрите также:
Да, их применяют в колбасном производстве: 7 граммов на 100 килограмм фарша.
Повышая температуру и время термической обработки колбас, мы, с
одной стороны, предотвращаем...
...на колбасных заводах из измельченного мяса. В различные сорта колбас...
В различные сорта колбас добавляют жир, молоко,
яйца, масло, специи и пряности.
Нек-рые из них — сосиски и сардельки — употребляются только после термич. обработки,
остальные...
ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. Правильное хранение пищевых...
Условия и сроки X. п. п. зависят от вида продукта и
способа его обработки.
Сроки хранения колбас, колбасных изделий, окороков и копченостей
из мяса зависят от способа их...