Скорцонера черный корень. Сяолобу - китайский редис. Рецепты заготовок и блюд. выращивание растений

  

Вся электронная библиотека >>>

 Огород круглый год >>>

   

 

Огород круглый год


Раздел: Фермерское хозяйство

 

Скорцонера. Сяолобу - китайский редис

  

Скорцонера (черный корень)

 

Многолетнее растение семейства астровых. Чаще возделы- вается в 1- или 2-летней культуре. Распространена в ряде стран Западной Европы—в Голландии, Германии, Франции, Италии и др. В нашей стране скорцонера в культуре встречается редко. Дикорастущие формы—около 60 видов — широко распространены в различных районах СНГ, особенно на Кавказе, в Крыму, в Средней Азии. У многих из них корни съедобны.

Корень стержневой, цилиндрический, 3—4 см толщиной, иногда клубневидно-утолщенный, с черной или темно-коричневой шероховатой поверхностью и белой плотной мякотью, мясистый, на рыхлых почвах достигает 30—3 5 см длиной. Листья ланцетной формы, продолговатые, длинно-заостренные, с цельными, но слегка волнистыми краями. На 2-й год образуются новые прикорневые листья и ветвистый или простой безлистный стебель высотой до 100 см. Соцветие—корзинка. Цветки язычковые, желтые, фиолетовые или красноватые, с приятным запахом ванили. Общий вид созревшей корзинки напоминает шаровидное соцветие одуванчика. Плод—семянка с летучкой из перистых волосков. Семенная продуктивность скорцонеры очень высокая. Растение с млечным соком. Наиболее распространены сорта — Обыкновенный, Русский великан, Вулка, Однолетний исполинский, Черный Петер, Черная Лиза.

Скорцонера — растение холодостойкое и морозоустойчивое. Выращивают ее посевом семян в грунт. Хорошо растет на глубоко обработанных, рыхлых, нейтральных почвах; в этих условиях можно получить крупные и длинные корни. На уплотненной почве корни формируются кривые и разветвленные.

Агротехника выращивания скорцонеры на овощ и семено водство ее ничем не отличается от овсяного корня. Растения про реживают на расстоянии 8—10 см. Убирать корнеплоды мож» через 100—120 дней после всходов, но до промерзания почвы Корнеплоды хорошо сохраняются в хранилище при температур от 0 до 2° и относительной влажности воздуха 85—95%. Они мо гут зимовать и в открытом грунте (для употребления весной).

В пищу употребляют корнеплод. Он имеет приятный сладковатьп вкус, содержит 9,1—21% сухого вещества, 1,4—10% сахара, 4,1—8,2 мг°/

аскорбиновой кислоты, витамины Вр В,, инулин, соли кальция, железа, фосфора. Используется на супы, соусы, винегреты и как самостоятельное блюдо с маслом и сухарями или в обжаренном виде, листья в молодом возрасте—для салата.

 

Сяолобу

 

Группа разновидностей подвида Китайский редис семейства капустных. Широкое распространение в СНГ получил на Дальнем Востоке, в Казахстане, Грузии. Растение 1-летнее, с продолжительностью вегетативного периода 25—50 и 60—75 дней соответственно у скоро- и позднеспелых, репродуктивного —110— 160. Розетка из 5—10 листьев, приподнятая или раскидистая, высотой до 30 см, диаметром до 40 см. Листья цельные или лировидно-рассеченные. Корнеплоды цилиндрической, овальной формы, красной, фиолетовой, белой с поперечной штриховатостью (чечевички) окраской. Масса корнеплода—20—200 г.

Китайские редисы отличаются от европейских сортов повышенной жаростойкостью, более длинной световой стадией развития, вследствие чего при летних посевах не стрелкуются, а также более высокими вкусовыми качествами — мякоть их более плотная, хрупкая, сахаристая. Наиболее распространены сорта Дунганский, Китайский розовый Г-782, Красный великан.

Китайский редис можно с успехом выращивать с ранней весны до осени в течение всего лета, постоянно его подсевая. Как только у редиса появится первый настоящий лист, приступают к посеву редиса на соседнем участке и так продолжают до конца июля.

Агротехника выращивания, способы употребления в пищу аналогичны группе разновидностей европейский редис.

В Китае редис при уборке вяжут в плоские пучки "па" по 5 растений, располагая корнеплоды в виде веера.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Фермерское хозяйство

 

Смотрите также:

 

КОЗЕЛЕЦ ПРИЗЕМИСТЫЙ козелец низкий - применение лекарственных...

КОЗЕЛЕЦ ПРИЗЕМИСТЫЙ (козелец низкий). Scorzonera humilis L. Семейство сложноцветные — Compositae, или астровые — Asteraceae.

 

Подготовка семян и посев

Семена скорцонера и луков (в том числе порея) хорошо прорастают в течение только первого года. На второй год всхожесть у них сильно снижается.

 

Почвоулучшающие средства

На участке, удобренном с осени навозом, нельзя сеять или высаживать никакие горне- и клубнеплоды (морковь, сельдерей, свекла столовая, редис, редька, хрен, скорцонер).

 

ПРОИЗВОДСТВО СОЧНЫХ КОРМОВ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ МАССЫ. Рапс, сурепка...

Гибрид озимого рапса и китайской капусты называют перко.
За 50...60 дней вегетации редька масличная дает до 25...30 т зеленой массы с 1 га.

 

Овощи многолетние, двулетние. ОСОБЕННОСТИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР...

...лопатки гороха и фасоли), корнеплодные (морковь, брюква, репа, редис, редька), листовые и
К двухлетним растениям относятся все виды капусты (кроме китайской и цветной), морковь...