Овсяный корень - белый корень козлобородник пореелистный. Рецепты заготовок и блюд из овсяного корня. выращивание растений в фермерских хозяйствах

  

Вся электронная библиотека >>>

 Огород круглый год >>>

   

 

Огород круглый год


Раздел: Фермерское хозяйство

 

Овсяный корень (белый корень козлобородник пореелистный)

  

2-летнее растение семейства астровых. Возделывают его как овощ в ряде стран Западной Европы, США и Канаде.

В 1-й год растение образует корнеплод и розетку многочисленных листьев, на 2-й год цветет и образует семена. Корнеплод цилиндрический, серовато-белого цвета, диаметром 3—4 см с тонкими многочисленными боковыми корешками. Стебель высотой 100—150 см, ветвистый. Листья длинные, линейно-ланцетные, обхватывающие стебель. Цветки пурпурной или фиолетово- красной окраски, собранные в одиночные корзинки на длинных цветоносцах. Плод — семянка бурого цвета, с тонким заостренным клювиком и грязновато-белым хохолком. Плоды, созревая,; легко разносятся ветром.

Растение холодостойкое, корнеплоды могут зимовать поле. Наиболее распространен сорт Мамут. Выращивают овсянь корень посевом семян в грунт. Лучше растет на легких, плодород ных, хорошо обработанных почвах. Семена высевают очень ран весной, как только почва готова для обработки, рядами на 45 50 см или по схеме 50+20 см. Норма высева — 0,3 г/м2. Задел ка — на 2—3 см.

Уход: рыхление почвы, прополки, поливы, удаление застрел ковавшихся растений (в год посева); прореживают по достижени ими 7—8 см высотой на 10—15 см одно от другого.

Убирают корнеплоды поздней осенью, причем часть урожа оставляют невыкопанным для весеннего использования. В цел зимнего потребления его содержат в хранилищах или подвалах, ук ладывая в продольном направлении корень к корню во влажньг песок. Убирать овсяный корень надо осторожно, так как повреж денные корнеплоды обильно выделяют млечный сок и в дальней шем из-за этого плохо сохраняются. После уборки листья обреза ют, а корнеплоды перед закладкой на хранение слегк просушивают. Урожайность 1,5—2 кг с 1 м2.

Семена овсяного корня получают на 2-й год после посева Убирая на семена, отбирают только длинные, ровные и толсты корнеплоды, закладывают их до весны в хранилище. Можно выка пывать маточники и весной, отбирать их и "сразу пересаживать н участок размножения. Семена созревают неравномерно. Сбор и начинают, как только появятся созревшие корзинки, и нескольк раз повторяют.

В пищу используют корнеплоды в качестве самостоятельного 6J да в вареном и обжаренном виде, как гарнир к рыбным и мясным блюда и как приправу к супам. В вареном виде оии имеют очень приятный, не; жный вкус устриц. Их часто называют "растительной устрицей", а сам" растение — устричным.

Овсяный корень ценен диетическими свойствами. Его корнеплоды богаты белковыми веществами (0,9—1,3%), минеральными солями; наряду с сахаром (до 15%) он содержит инсулин (до 8%), благодаря чему особенно рекомендован больным сахарным диабетом.

Суп из овсяного корня. Корнеплоды очистить, нарезать кусочками и варить до мягкости в подсоленной воде или бульоне. Половину их вынуть и протереть через сито в суп. Добавить зелень петрушки, желток и немного сметаны. Перед подачей к столу можно заправить маслом.

Салат из овсяного корня. Корнеплоды очистить, отварить в подкисленной уксусом воде, нарезать, заправить майонезом, добавить сок лимона и посыпать мелко нарезанной зеленью петрущки. Этот салат можно приготовить и из сырых корнеплодов. В этом случае их надо мелко настругать на терке.

Овсяный корень с яйцами. Корнеплоды отварить в подсолеииой воде, нарезать кусочками, положить на сковороду с нагретым сливочным маслом и залить яйцами. Сверху посыпать мелко нарезанным репчатым луком.

Сушеные корнеплоды овсяного корня могут быть использованы как суррогат кофе. Известен он также как хороший медонос.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Фермерское хозяйство

 

Смотрите также:

 

Приготовление отваров

отвар из овсяной соломы.
Корень выкапывают ранней весной, при появлении. листьев и до появления стебля, или осенью, после увядания листьев, в.

 

Рецепты народной медицины. ОЧИЩАЮЩИЕ ПРОЦЕДУРЫ

Еще лучше вместо воды пить горячие отвары лекарственных растений: корня лопуха, березовых почек, овсяной соломы, мяты, душицы, крапивы, чабреца.

 

Растирания

отвар корня лопуха или овсяной соломы или же какие-либо отвары из. описанных ниже. Отвар из корня лопуха: заварить 1 стаканом кипятка 1 ст. л.

 

Очищающие процедуры

корня лопуха, березовых почек, овсяной соломы, мяты, душицы, крапивы
Мелко нарезать корень и начинить им яблоко, сорванное ночью, как.

 

Последовательность проведения лечения. Народные рецепты. Лечебник....

Овсяная солома - это желтые стебли растущего или скошенного овса с.
настойки, принимать порошки) корня лопуха, или овсяной соломы, или.

 

Камни в почках, мочевом пузыре, печени, желчном пузыре. Народные...

брусники, розмарина, травы полевого хвоща, корня солодки, плодов тмина и. можжевельника.
* Эффективным средством при камнях в почках считается отвар овсяной.

 

Заболевания опорно двигательной системы. Народные рецепты. Лечебник....

водкой корень Дягиля лекарственного (4 части водки на 1 часть корня) и.
отвары на основе овсяной соломы, сенной трухи, сосновых веточек, корня.