|
|
1-летнее растение семейства тыквенных.
Долгое время относили к тому же роду, что и огурец, и только в 18 в. ее
выделили в самостоятельный род. Люффа получила известность и пользуется
большой популярностью как растительная губка, мочалка. Мало кто знает, что ее
плоды можно использовать в пишу. Это растение широко распространено в Индии и
близлежащих странах, в Японии, Китае, Афганистане, Иране, в экваториальной
Африке, в СНГ—на Черноморском побережье Кавказа, Крыма, на Северном Кавказе и
в Средней Азии. Из известных 8 видов люффы для получения овощной продукции
выращивают люффу остроребристую.
Стебель лазающий, длиной до 5 м, сильно ветвистый. Листья 5—7-лопастные, длинночерешковые, темно-зеленые. Цветки крупные, желтые,
раздельнополые. Мужские и женские цветки развиваются в пазухе одного и того
же листа, но первые собраны в кистевидные соцветия, а вторые—в одиночные.
Цветки распускаются утром и опыляются преимущественно пчелами.
Плод—ложная ягода. Повисающий, длиной до 60 см и более, толщиной до 15 см. Цилиндрической или булавовидной формы. Бледно-зеленой окраски с
небольшими симметричными продольными полосами. Верхушка молодых плодов похожа
на головку черепахи. Семена аналогичны арбузным, плоские, черной и белой
окраски.
Растение теплолюбивое. Хорошо растет на плодородных,
глубоко обработанных, нейтральных почвах. Выбирают под посев солнечную
сторону или место около сараев. Чтобы ускорить прорастание семян, их
намачивают в течение 3 суток в воде, а затем, затянув в мокрую хлопчатобумажную
ткань, держат 1 ч над кастрюлей с кипятком для пропарки. Пропаренные семена
во влажной ткани кладут на блюдечко до наклевывания. Ткаьд регулярно
увлажняют. Наклюнувшиеся семена подсушивают до сыпучести и высевают в грунт
во 2-й половине апреля, когда почва на глубине их заделки прогреется до 12°.
Площадь питания — 1x1 м или 1,5x1 м.
В лунку высевают 2—3 семени на глубину 5—6 см. Для
получения ранней продукции высаживают 25—30-дневную рассаду. В каждую лунку
вносят 2—4 кг перепревшего навоза или перегноя. Уход заключается в рыхлении
почвы, прополках, регулярных обильных поливах. С образованием 2—3 настоящих
листьев растения прореживают, оставляя по одному в гнезде. После появления
5-го листа делают прищипку главного стебля. При огромном росте плетей
культура люффы ведется на шпалере (высотой до 3 м), чтобы плоды и не прикасались к земле, и не приняли уродливую форму, а также меньше поражались
грибковыми болезнями. Ускоряют плодоношение тем, что на растении оставляют
1—2 стебля с ранним образованием женских цветков.
Плоды убирают по мере созревания, срезая секатором или
ножом. Во время сбора урожая необходимо строго следить за его сроками —важно
не передержать плоды на растениях, не довести до огрубения волокон и тем
самым сделать непригодными к употреблению. Если сборы регулярны, то на каждом
растении образуется свыше десятка плодов.
В пищу употребляют 8—10-дневные завязи, у которых волокна
еще не успели огрубеть. Молодые плоды хрупки, приятного аромата, содержат
кальций, фосфор. Их отваривают или обжаривают, как кабачки, и подают в виде
соуса или приправы к мясным блюдам и вареным яйцам. Из очень молодых завязей
можно при
готавливать салаты. Питательная ценность плодов невелика,
но наличие минеральных солей способствует лучшему усвоению мяс- нойпшци.
Мякоть плода биологически зрелых плодов несъедобна. Она
густо пронизана проводящими пучками. Каждый пучок окружен кольцами склоренхимных
волокон, составляющих волокнистый скелет мякоти и образующий сеть—своеобразную
арматуру плода, которая и используется в качестве мочалки. С виду мочалка как
бы вязаная, эластичная, прочная — в горячей воде не растягивается, а в
холодной не сужается. Сетка плодов применяется как губка, прокладка в обуви и
головных уборах. Чтобы получить более крупные плоды на технические цели,
необходимо оставлять их на растении 2-Зшт., излишние женские цветки удалять,
а растения хорошо удобрять. Плоды срезают с плодоножкой во 2-й половине
октября и дозревают в сухом помещении. Внутри плоды в конце вегетации
пустотелые, от ушибов и вмятин могут загнить. Чтобы они не соприкасались
между собой, их хранят в подвешенном состоянии. Признак спелости плода,
предназначенного на мочалку: у плода надо срезать концы, высыпать из него
семена и опустить плод на 15—20 мин в кипяток. После того как плод остынет,
ударить по нему палочкой, и кожура с него сойдет легко. Ее выбрасывают, а
внутреннюю сетку промывают в горячей воде. Просушенная мочалка готова к
употреблению.
В период срезки молодых плодов стебель выделяет много
жидкости —"воды люффы". Этот соксобирают (в Китае) и применяют как
косметическое средство для кожи лица.
|