Огород круглый год

Раздел: Фермерское хозяйство

1-летнее скороспелое растение семейства маревых. Распространена как сорное или одичавшее растение в странах с умеренным и холодным климатом. Стебель прямостоячий, высотой от 60 см до 2 м, прямой; листья треугольные, у основания копьевидные, зубчатые, разнообразные по окраске—желтые, зеленые, сизые, красные и пестрые (зеленые с красным краем). Цветки собраны пучками в колосовидные соцветия, всегда однополые. Плод— невскрывающаяся односемянка. Семена мелкие. Масса 1000 семян —до 0,5 г. Как овощное растение лебеда была известна еще в Древней Греции и Риме, позднее—ив ряде других стран Западной Европы. Выращивают ее и в нашей стране, главным образом в европейской части. Садовая лебеда хорошо выдерживает засуху, но нежную зелень можно получить лишь на почве, богатой питательными веществами и при достаточном обеспечении растений влагой.

Сорта—Огородная желтая, Садовая красная, Огородная зеленая. Различаются по окраске листьев. Возделывают садовую лебеду в открытом грунте посевом семян рано весной, с первой возможностью выезда в поле. Чтобы получать зелень на протяжении длительного периода, рекомендуется проводить повторные посевы с интервалами 10— 14 дней. С наступлением жаркой сухой погоды посевы прекращают вегетацию и возобновляют вновь в начале августа. Посев — рядовой с междурядьями 45—70 см. Норма высева — 0,1—0,2 г/м2. Заделка семян — на 2—3 см. Вслед за посевом почву прикатывают. Уход заключается в рыхлении междурядий, прополке и рыхлении, прореживании растений на расстоянии 25—30 см одно от другого. В засушливые периоды растения поливают.

Убирают лебеду двумя способами: целиком срезают молодые растения высотой 30—40 см или обрывают только по нескольку листьев с каждого растения, оставляя остальные расти и развиваться дальше.

Листья садовой лебеды богаты аскорбиновой кислотой (до 93,6 мг на 100 г сырой массы) и рутином (до 113 мг на 100 г), содержат белковые вещества и минеральные соли. Щавелевой кислоты в них меньше, чем в шпинате. Садовая лебеда относится к группе шпинатных растений. По урожайности она превосходит шпинат. В пищу используют листья, а иногда и верхушки молодых побегов в вареном виде, как шпинат, реже готовят как салат. В народной медицине семена лебеды известны в качестве лечебного средства при некоторых желудочных заболеваниях.