Огород круглый год

Раздел: Фермерское хозяйство

1-летнее растение семейства сельдерейных. Происходит из Средиземноморья. В настоящее время встречается повсеместно. Стебель одиночный, слабоветвистый. Листья рассеченные на линейные дольки. Мелкие желтые цветки собраны в соцветие сложный зонтик. Цветет в июле-августе. Семена мелкие, коричневые и серые. Собирают их в августе-сентябре. Наиболее распространены сорта Армянский 269, Грибовский, Узбекский 243, Супердукат ОЕ.

Скороспел, холодостоек, не повреждается слабыми замо- Розками. Семена начинают прорастать при 3°. Оптимальная для Роста температура—16—17°, цветения и созревания— 18—20°. Требователен к влаге, особенно в первых фазах. При недостатке В;'аги в почве листья становятся грубыми и мелкими. Посевы размещают на высокоплодородных, рыхлых, обеспеченных влагой

почвах. Им занимают свободные малоудобные участки около теплиц, парников.

На зелень сеют укроп в несколько сроков. Для возделывания более ранней зелени из открытого грунта семена высевают под зиму. Посев 2—5-сгрочный или рядовой. Чтобы получить зелень расходуют 20—25 г семян на 1 м2. В семеноводстве норму высева сокращают до 1 г/м2. Заделка семян — на 2—3 см. Всходы появляются через 2—3 недели.

Уход обычный. Уборка—по мере необходимости.

Растение обладает приятным специфическим запахом: во всех частях его содержится эфирное масло; в семенах—до 5%, в зелени в 2—3 раза меньше. Кроме того, в семенах — до 20% жирного масла, азотистые и безазотистые вещества, сахар, клетчатка. В листьях и стебле—52—183 мг% витамина С, 3—128 мг% каротина, витамины Вр В,, РР, соли кальция, фосфора и железа. В народной медицине укропную зелень рекомендуют, если наблюдается процесс брожения в кишечнике. Для улучшения пищеварения и как ветрогонное, мочегонное, усиливающее секрецию молока у кормящих матерей,, болеутоляющее и успокаивающее при различных коликах, повышенной нервной возбудимости и тревожном сне пьют настои из измельченных семян укропа. Настои травы и семян применяют в начальной стадии гипертонической болезни. Они способствуют расширению и укреплению сосудов, возбуждают деятельность утомленного сердца.

В пищу укроп употребляют как приправу к различным блюдам в свежем, сушеном и соленом виде.

Салат из укропа. Молодыестебли и листья промыть, нарезать, полить растительным маслом, взбитым с лимонным соком и подать через 2—3 ч.