Майоран. Выращивание и рецепты из майорана

  

Вся электронная библиотека >>>

 Огород круглый год >>>

   

 

Огород круглый год


Раздел: Фермерское хозяйство

 

Майоран

  

Многолетнее растение семейства яснотковых. Древние греки были убеждены, что оно приносит радость и придает мужество. Его издавна культивировали в Древнем Египте, Греции, Риме и очень ценили как пряное, лекарственное и декоративное растение. В настоящее время в диком виде и в культуре майоран произрастает в тропиках, странах Южной и Центральной Европы, в Китае, США. В СНГ его разводят на Украине, Кавказе и в Средней Азии.

Растение до 50 см высотой, с ветвистым стеблем, мелкими продолговато-овальными листьями, покрытыми железистыми волосками беловатого цвета. Цветки, красноватые или белые, собраны в головчатую мутовку. Цветет в июне— августе. Плод состоит из 4 очень мелких односемейных орешков. Семена коричневые или желтые, с сильным специфическим запахом.

Растение теплолюбивое, может повреждаться слабыми заморозками. Хорошо растет на легких гумусных нейтральных почвах, на участках, хорошо прогреваемых солнцем, обеспеченных влагой. Культивируется как 1-летнее растение. Семена высевают 2-—5-сгрочными лентами в тщательно обработанную почву. Глубина заделки семян — около 1 см. На 1 м2 площади расходуется 0,3 г семян. Всходы появляются через 3—4 недели. Можно вырастить сначала рассаду, а затем высадить ее широкорядно через 45 см или ленточно. Расстояние между растениями в рядке — Ю—15 см.

Уход за растениями состоит'из своевременных прополок, рыхлений и поливов.     ,

Уборка проводится в начале цветения. Растения срезают на высоте 5 см, связывают в пучки, сушат под навесом. Семенные растения культивируют до побурения большей части семян.

В зелени майорана—до 20% сухого вещества, аскорбиновая кислота, каротин, рутин, около 0,4% сладковато-горького пряного эфирного масла с запахом кардамона. В народной медицине трава майорана используется как тонизирующее, противокатаральное средство и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся вздутием живота, поносами, коликами. Майорановое масло полезно против варикозного расширения вен, подагры, ревматизма.

Как пряность майоран используется при изготовлении колбас, консервов, вин. Рубленые листья употребляют в свежем, сушеном и поджаренном виде, как пряность—для ароматизации уксуса, чая, в качестве приправы к различным блюдам.

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Фермерское хозяйство

 

Смотрите также:

 

МАЙОРАН

 [Майоран служит] мазью против слизистых опухолей. Орудия с суставами. [Майоран] входит в состав восковой мази и им смазывают при «сведении нервов».

 

Майоран. Выращивание майорана дома. Семена и сорта

Выращивают майоран однолетний как комнатное растение, на балконы высевают только летом; можно готовить рассаду и высаживать £ «горшки диаметром 10-14 см...

 

...ЛЕКАРСТВЕННЫХ И ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ. Шалфей, майоран, тмин, мята...

Навоз под майоран вносить не нужно. Только на легких, менее плодородных почвах следует внести хорошо вызревший компост.

 

ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ. Питание

В фарши рекомендуется добавлять сухой майоран в виде порошка. В супы и соусы вводится только настой майорана. Его готовят следующим образом...

 

СОЛЕНИЕ И КВАШЕНИЕ ОВОЩЕЙ, МОЧЕНИЕ ФРУКТОВ И ЯГОД. Рецепты

Можно также добавлять эстрагон, кориандр, майоран и другие пряности, которые улучшают вкус и аромат огурцов, обогащают их витаминами и содержат бактерицидные вещества...

 

Хроническая недостаточность кровообращения развивается в результате...

...добавляя сахар, лимонный сок, слабый раствор уксуса, томат и сдабривать различными специями (лавровый лист, петрушка, корица, ванилин, анис, майоран, тми