|
Запасы из овощей и зелениРаздел: Рецепты |
СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Запасы из овощей и зелени по домашним рецептам
Смотрите также:
Стручковый горький перец сварить в уксусе
и, остудив, залить им бобы через оставшееся отверстие.
Конечно, набор овощей может быть и меньше и другим, в зависимости от
того, что у вас есть под рукой.
Квашение, соление, мочение, консервирование овощей...
Огурцы соленые
мелкие. Для засола можно использовать молодые огурцы сортов Корнишоны,
Русские, Деликатес.
При такой засолке для улучшения вкуса в рассол можно добавить столового уксуса
(1л на 10 кг огурцов).
Особенно вкусными получаются маринады, приготовленные
на виноградном уксусе или на столовом, настоенном на ароматических
травах.
Все пряности укладывают в банку вперемежку с огурцами, а сахар, соль и уксусную
кислоту употребляют в виде заливки.
Закуски и холодные блюда. Сервировка стола. Как готовить вкусную пищу
Перед самой подачей к столу огурцы слегка
посолить, посыпать перцем и полить сметаной, смешанной с солью и уксусом.
.
Затем сложить в чашку и маленькой лопаткой или ложкой хорошо выбить.
Маленькие огурцы
острым ножом делят на два «цветка».
Из моркови, отваренной в солёной воде с добавлением уксуса, можно
вырезать ленты, шарики, спирали, звёздочки, шестерёнки и т. д. Можно нарезать
морковь кубиками, брусочками.