Звездочет (морская корова)
имеет удлиненное веретенообразное тело, покрытое мелкой чешуей. Голова
большая, широкая и толстая, покрытая с боков костяными пластинками. Жаберная
крышка с шипами. Глаза направлены прямо вверх (это и послужило поводом для
названия рыбы). Ротовая щель - вертикальная. Рот вооружен мелкими зубами.
Спинных плавников - два: первый спинной плавник с 3-5 колючими шипами. Длина
до 25-30 см ( 6, е).
Окрашен сверху в серовато-бурый цвет, постепенно
переходящий книзу в кремовый. По всему телу разбросаны белые пятна, хвостовой
- бурый, брюшные - серо-желтые. У извлеченного из воды звездочета окраска
быстро изменяется: сначала она бледнеет, а когда рыба «засыпает», приобретает
бледно-фиолетовый оттенок.
В Черном море встречается большей частью вдоль южных
берегов Крыма, значительно реже - у берегов Кавказа. Живет на дне между
камнями.
Изредка подается при ловле донными удочками. Клюет резко и
сразу засекается на
крючке. При вываживаиии оказывает значительное
сопротивление.
Мясо звездочета употребляется в пищу и имеет приятный
вкус.
Камбала. Строение тела камбалы - пример
удивительной приспособляемости к условиям среды: оно плоское, широкое и
относительно короткое, глаза находятся на одной стороне тела. Нормальное
положение - плашмя. В таком положении рыба лежит «слепой» стороной тела на
дне, поджидая добычу или прячась от своих многочисленных врагов. Плавает
камбала, волнообразно двигая длинными плавниками, расположенными вдоль всего
тела ( 6, ж). «Слепая» (нижняя) сторона тела светлая, обычно белая или
желтоватая: глазная (верхняя) окрашена под цвет окружающего дна. Обладает
изумительной способностью быстро менять окраску, когда изменяется общий фон
дна. Однажды камбалу поместили в аквариум, дно которого было раскрашено как
шахматная доска. Через короткое время верхняя сторона тела камбалы приобрела
такую же клетчатую расцветку. В морях, омывающих берега Советского Союза
водится несколько подвидов камбалы. В Черном море обитает 5 подвидов камбал:
наибольшее распространение имеют камбалы-глосса и камбала-калкан. Камбалы
ведут оседлый образ жизни. Питаются беспозвоночными организмами, мелкими
ракообразными, а крупные особи - мелкой рыбой.
Камбала-глосса обычно имеет длину до 25-30 см при весе 300-400 г. (Изредка встречаются длиной до 40 см и весом немногим менее килограмма). Тело гладкое, покрытое мельчайшей чешуей: окрашено в грязно-зеленый цвет с
бурыми пятнами, окаймленными светлыми ободками. На непарных плавниках -
круглые белые пятна.
Глосса обитает на глубинах порядка 50-100 м, мелкие особи - «глоссики» подходят к берегу и встречаются не только у дна, но и у поверхности
воды, где изредка попадаются на крючки поплавочных или донных удочек.
Камбала-калкан достигает длины до 75-85 см и веса до 15 кг: средний вес 3-5 кг. В отличие от других видов камбал, тело более толстое и
мясистое, покрытое мелкой чешуей. Отличительной особенностью калкана является
наличие костистых шипов, расположенных на обеих сторонах тела.
Преобладающие размеры - длина около 50 см, вес - до 3 кг. Отдельные особи достигают длины до 85 см и веса до 15 кг.
Калкан обитает на глубинах 100-120 м. Во время нереста (апрель - май) приближается к берегам на меньшие глубины.
Камбалу с успехом ловят на «самодур» и донными удочками.
Мясо камбалы считается особенно вкусным в жареном и
маринованном виде; для ухи малопригодно, так как сильно отдает тиной.
«Каменный» окунь . В Черном море водится «каменный»
окунь или, смарида (колючка, кукушка), достигающий в длину 35-40 см. Вес его 2-3 кг. По строению тела, покрытого мелкой чешуей, напоминает пресноводного окуня ( 6,
з).
В спинном плавнике имеется до 15 колючих лучей, в
подхвостовом - не более 3. В желобках колючих лучей расположены ядовитые
железы. Уколы о колючие шипы окуня очень болезненны и вызывают воспаления
ранок.
«Каменный» окунь является хищной рыбой: он питается только
рыбой и мелкими ракообразными (креветками, крабами и т. п.).
Ловится на «самодур» с крючками, наживленными мелкой рыбой
(ставридой, сельдью, барабулькой и пр.) или креветками; иногда попадается на
поплавочные и донные удочки.
Катран, или «колючая акула» (на Черном море -
«черноморская акула»), - ярко выраженный морской хищник, обитающий в Черном и
дальневосточных морях. Тело сильно удлиненное, веретенообразной формы; голова
вытянутая, коническая, рот расположен снизу. Подхвостовой плавник
отсутствует; в спинных имеются мощные колючки. Окрашен преимущественно в
коричневые тона ( 6, и).
Катран достигает в длину до 150 см (изредка до 200 см) и веса до 14 кг. Является одной из немногих живородящих рыб: весной самка
рождает 12-15 (иногда до 30) детенышей длиной 22-26 см. Держится обычно в прибрежной зоне, где в большом количестве пожирает рыбу (сельдь, кильку) и
крабов. Ловится на «самодур», спиннингом и на дорожку.
Мясо издает тяжелый запах: в пищу не употребляется.
Печеночный жир катрана содержит большое количество витаминов.
Кефаль - имеет брусковатое тело, покрытое довольно
крупной округлой чешуей. Сверху она окрашена в темный голубовато-серый цвет,
брюхо и бока - серебристые. Вдоль тела идут параллельные черные полоски.
В Черном море встречается три вида кефалей: лобан, длиною
до 70 см; сингиль - до 50 см ( 6, к) и остронос - до 40 см.
Иногда встречается в Балтийском море. (В последние годы
она хорошо акклиматизировалась в Каспийском море, будучи завезенной с Черного
моря).
Кефаль весьма неприхотлива к условиям среды: она одинаково
хорошо чувствует себя и в соленой, и в пресной воде. Так же хорошо переносит
повышение температуры воды до +38 градусов, лишь при температуре воды 5-6
градусов она становится малоподвижной, а при 1,5-0,5 градусов - погибает.
Этим и объясняется, что кефаль встречается на Черном море повсеместно.
Крымское стадо кефали зимует у южных берегов Крыма на глубинах до 75 м. С началом общего потепления большая часть этого стада движется на нагул вдоль западных берегов
Крымского полуострова в Каркинитский, Тендровский и Джарылгачский заливы;
меньшая часть передвигается в Азовское море.
В это же время балканское стадо перемещается вдоль
западных берегов Черного моря в район Одессы, а кавказское - от Батуми -
вдоль берегов Кавказа - в район Новороссийска, Анапы и заходит в Азовское
море.
Осенью косяки кефали возвращаются к местам зимовки. Обычно
кефаль держится в прибрежной зоне и заходит иногда в прибрежные озера и
лиманы, связанные с морем протоками, как солоноватые, так и с пресной водой
(такие озера имеются близ Одессы, Сухуми и Батуми). Нерестится в начале лета.
Питается мелкими придонными организмами и червями, которых
отыскивает в иле или корневищах водорослей на прибрежных камнях и подводных
частях морских сооружений.
Мясо кефали имеет превосходный вкус. Ловится поплавочными
удочками.
|