РЕЦЕПТЫ. Цыплята табака. Цыпленок на вертеле

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Деликатесы >>>

    

 

Деликатесы


Раздел: Кулинария

 

Цыплята табака. Цыпленок на вертеле

  

2. Цыплята табака

 

Тушку цыпленка обрабатывают, разрезают грудку вдоль, заправляют ножки в «кармашек» и пластуют. Посыпают солью, смазывают сметаной и жарят со сливочным маслом на сковороде под прессом. Отдельно подают толченый чеснок или соус ткемали, салат или соленья.

 Цыпленок — 1 шт.. масло топленое — 15 г, сметана — 10 г, чеснок — 5 г или соус ткемали — 75 г, соль — по вкусу

 

3. Цыпленок на вертеле

 

Подготовленную выпотрошенную среднего размера тушку цыпленка промыть, посолить, посыпать перцем, надеть на вертел из металла, продев его наискось тушки (от ножки к крылышку) и жарить над раскаленными углями (без пламени) в течение 20—30 минут. Во время жарения тушку цыпленка надо смазывать сливочным маслом, а вертел поворачивать, чтобы цыпленок равномерно прожарился.

При подаче на стол цыпленка снять с вертела, уложить на подогретое блюдо. К этому блюду подается соус ткемали.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Деликатесы в домашних условиях

 

Смотрите также:

 

БЛЮДА ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ. Рецепты

Цыплята табака. 1 цыплёнок, 1 столовая ложка сливочного масла, перец, соль. Выпотрошенную и промытую тушку цыплёнка разрезать вдоль брюшка, развернуть и слегка отбить так, чтобы тушка приняла плоскую форму, посолить, поперчить.

 

Выращивание цыплят-бройлеров. Корма для цыплят

Из цыплят разных мясо-яичных пород для выращивания на мясо лучше всего приобретать помеси кур плимутрок с петухами корниш.
Выращивать цыплят на мясо можно и в трехъярусной клеточной батарее.

 

Старинные рецепты Из Повара королевского или Новой...

Возьми ноги индейки, изжаренной на вертеле, надрежь их ножом, спрысни солью и перцем и, обжаря
Отобрав сытых цыплят, опали и выпотроши и разними на части, сколько можно чище, чтобы не замшить отрезов и не ободрать, концы лапок отруби.

 

Кормление цыплят. Уход за домашней птицей

У цыплят и индюшат в кормушках все время должна иметься сухая смесь. Для кормления молодняка птицы в первую
Гусята и утята с 20—30-дневного возраста, а цыплята и индюшата с 45—60-диевного могут находиться на выгуле весь день.

 

Старинные рецепты Из Словаря поваренного...

Индейской цыпленок в пироге холодном. Обжарив немного цыпленка, нашпекуй крупным салом и ветчиною, приправь солью
Возьми курицы жареной на вертеле и остывшей, обери мясо и изруби с коровьим вымем и ветчинным салом обваренными, с...

 

Кормление цыплят. комбикорма для птиц

1. Кормить цыплят только доброкачественными кормами. При скармливании плесневелых, затхлых, прокисших кормов можно погубить весь молодняк. 2. В каждое кормление молодняк должен наедаться досыта.

 

Цыплята бройлеры. Кормление цыплят-бройлеров

Кормление цыплят-бройлеров. Для получения мяса лучше всего приобретать суточный бройлерный молодняк.
Мясные цыплята-бройлеры обладают быстрым ростом, хорошей усвояемостью корма и высокой жизнеспособностью.