Вся электронная библиотека >>>

 Кормление животных >>>

       

 

Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных


Раздел: Кормление животных

   

1.3.3.4. Железо в организме

  

 

Содержание железа в организме новорожденных и взрослых животных и человека определяли Упддоусон и Дикерсон [272]. Дополни-» тельные исследования были проведены в пашей лаборатории ( 1.96).

содержание железа в организме новорожденных варьирует, у взрослых же особей (за исключением свиней) различия незначительны. Ограниченные запасы Fe у поросят (что подтвердилось и в наших опытах) позволяют заключить, что явления недостаточности Fe скорее всего могут развиться у этого вида животных.

Кровь. От 60 до 72% Fe организма сосредоточено в гемоглобине. В нем содержится 0,34% железа, или 4 атома Fe на молекулу. Следовательно, ограниченное количество абсорбируемого Fe не может удовлетворить потребность в нем, связанную с синтезом гемоглобина. Этим объясняется большой биологический период полувыведепия Fe: для человека он составляет 500—1500 суток. У сельскохозяйственных животных средняя продолжительность пребывания Fe в теле тоже довольно значительна. У поросят, например, 75% введенного парентерально Fe спустя 28 дней еще обнаруживается в организме [285].

Депо железа. Средняя продолжительность жизни эритроцитов у человека исключительно велика—120 суток. У человека в средпем ежесуточно образуется 8,5 г гемоглобина, для чего требуется минимум 30 мг Fe.

На долю соединений, в форме которых резервируется железо (ферритип, гемосидерип), приходится от 20 до 24% всего запаса Fe в оргапизме. С некоторыми белками нечешт, селезенки, костного мозга и стенки кишечника связано 20—40% Fe. Бесцветный аноферритин, присоединяя Fe, превращается в ферритип. Железо ферритина имеет три неспаренпых электрона и обладает парамагнитными свойствами в отличие от всех прочих органических компонентов Fe (за исключением гемосидерип а). Fe стабилизирует молекулу ферритина, что увеличивает продолжительность ее жизни за счет торможения активности внутриклеточных иротеи- паз. В ферритипе железо присутствует в двух- и трехвалентной форме. Активная форма ферритина содержит и двухвалентпоо железо, часть которого стабилизируется SH-группами, другая часть легко диссоциирует. В окисленном ферритипе железо находится в форме Fe34" и Fe3^0 ( 1.53). В резервных депо железа гемосидерина обычпо меньше, чем ферритина. При чрезмерном всасывании Fe преобладает гемосидерип (болезнь накопления Fe). Железо обоих соединений одинаково доступно для с и тт т е за ге могло б л на.

В содержании Fe в миоглобипе отмечены значительпые межвидовые различия [257]. Уровень миоглобииа тоже специфичен для отдельных видов мышц. На долю миоглобииа приходится от 2 до 20% всего железа организма.

Ферменты. Цптохромы — это белки, в которых Fe присутствует в форме гема. На каждую молекулу цитохрома с приходится один гем; содержание Fe в молекуле цитохрома с составляет 0,43%. Цитохромы являются компонентами дыхательной цепи. Однако недостаток Fe в ор- гапизме практически не отражается на активности дыхательпой цепи. Предполагается, что включение Fe в цитохромы происходит быстрее, чем в другие белки. Каталаза и пероксидаза являются тоже гемонротеидами и относятся к железосодержащим ферментам. К группе негемовых окислительных ферментов в число других относятся ксаптипоксидаза п сук- цинатдегидрогеназа.

Трансферрин. Трапсферрии избирательно связывает железо и служит переносчиком Fe в плазме крови. Структура плазмы отличается многообразном. Типы трансферрипов генетически детерминированы, и по ним можно судить о некоторых особенностях генотипа животпых. Концентрация трансферрипов в плазме составляет около 0,26 г/100 мл. Наряду с транс- ферринами в плазме крови содержатся гаптоглобулины, относящиеся то- л»е к железосодержащим компонентам плазмы.

У кур-несушек содержание железа в плазме в 5 раз выше, чем у ненесущейся птицы. Железо связано с белком. По мнению Плапаса [264], речь идет о кональбумине; Пеник [263] считает, что железо связано с фосвити- ном. Следовательно, у кур, помимо трансферрхша, в плазме крови имеется еще одип белок, осуществляющий транспорт Fe. Образование этого белка регулируется эстрогенами (Са, S).

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении животных

 

Смотрите также:

 

Железо поступающее с пищей усваивается в кишечнике...

Мы говорили выше о том, что некоторая часть железа в организме хранится про запас. В нормальных условиях такое запасное железо входит в состав...

 

Микроэлементы и здоровье

70% из 3—5 г железа, содержащихся в организме человека, сосредоточено в эритроцитах, в основном они находятся в резервной форме.

 

Микроэлементы

Дефицит железа в организме может развиваться в результате недостаточного поступления железа с пищей, преобладании в рационе продуктов (растительных), из...

 

...углеводами, жирами — в клетках живых организмов...

Исследования с меченым железом показали, что в случае недостатка железа в организме резко возрастает интенсивность его всасывания в кишечнике.