Вся электронная библиотека >>>

 Кормление животных >>>

       

 

Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных


Раздел: Кормление животных

   

2.1.3.4. Биохимия витамина Е

  

 

Витамин Е действует в организме в основном как биокатализатор и играет роль антиоксиданта как in vitro, так и in vivo. Точки воздействия витамина Е в промежуточном обмене веществ далеко еще не выяснены. То обстоятельство, что ноюле введения витамина Е у животных нормализуется процесс клеточного дыхапия при витаминной недостаточности, позволяет сделать заключения о его активпом участии в этом процессе. Предполагают, что здесь витамин Е теспо связан с сульф- гидрильпыми группами ферментов. Так, в системе а-кетоглутаратдегидро- гепазы звеном, па которое воздействует витамин Е, может быть линоилде- гидрогеназа. При недостатке витамина Е активность этой системы ферментов снижена и расщеплепие а-кетоглутарата тормозится. Введение токоферола нормализует этот процесс. Кроме того, предполагают, что витамин Е участвует в переносе электронов между цитохромами Ъ и с в дыхательной цепи. Витамин Е, по-видимому, необходим также для синтеза ДНК и связан с метаболизмом гормонов.

Как аптиоксидант витамин Е защищает от окисления легкоокисляю- пщеся вещества (ненасыщенные жирные кислоты, каротин, витамин А) гс корме, пищеварительном тракте и процессах эндогенного обмена веществ. Он участвует в защите от деструкции богатых липидами клеточных мембран, мембран митохопдрий и микросом. Фракция мембранных липидов представлена преимущественно высоконенасыщенпыми фосфоли- пидами и вследствие этого особепно легко окисляется. Сам токоферол окисляется до токоферилхипона. По представлению Таппеля [173], промежуточный продукт, образующийся при этой реакции в форме свободного радикала, может in vivo восстанавливаться до токоферола при участии системы аскорбиновая кислота — глутатиоп. Возможно, что именно- этим процессом и объясняется тот факт, что токоферол в основном выделяется в неизмененном виде.

Представленная функциопальпая модель позволяет обтшспить защитное действие цистина против некроза печени и алиментарной мышечной дистрофии (см. 2.1.3.5.), а также усиление аптиоксидантного эффекта токоферола в присутствии витамипа С. Однако эти представления не лишены противоречий. Последние работы Буньяпа п др. [150] па крысах и цыплятах, в частности, показали, что как при продолжительном применении малых, так и единовременном введении больших доз ненасыщенных жирных кислот па фоне обеднения организма витамином Е и отсутствия его в корме увеличения количества перекисей в жировых тканях не происходит. По представлениям авторов, витамин Е должен препятствовать всасыванию перекисей уже в кишечнике. Но при введении больших количеств ненасыщенных жирных кислот или их перекисей через длительный срок обнаруживают обогащение жировой ткани перекисями.

Благодаря упоминавшемуся отложению витамипа Е в жировой ткани- его антиоксидантпое действие сохраняется и в мясопродуктах. Кроме того, витамин Е косвенпо влияет на всасывание и накопление витамипа А, каротина и каротиноидов, защищая эти соединения от разрушающего действия кислорода в пищеварительном тракте и в процессах обмена- веществ.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении животных

 

Смотрите также:

 

Токоферолы (витамин Е) — группа, состоящая...

Токоферолы (витамин Е) — группа, состоящая из 7 витаминов, различных по биологич. действию.

 

Витамины растворимые в жирах. Ретинол витамин А

Токоферолы (витамин Е) объединяют группу веществ (a-, [J-, у-, 6-токоферолов и др.). Наиболее активным является а-токоферол.

 

Народная медицина. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Витамин А усиливает действие витамина Е. Суточная дозировка витамина А до 0,01 г (10 мг) или 33000 ME.
Витамин Е (токоферол).

 

Питание при беременности - основные принципы...

Витамин Е (токоферол) играет большую роль в нормальном течении беременности (витамин плодовитости)...