Вся электронная библиотека >>>

 Кормление животных >>>

       

 

Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных


Раздел: Кормление животных

   

2.1.1.4. Биохимия

  

 

Несмотря па то, что многочисленные функциональные расстройства, вызываемые недостатком витамина А, хорошо известны, сведений о механизме действия этого витамина относительно мало. До сих нор достоверно установлено существование только одной биохимически активпой формы витамина А — 11-цис-ретиналя, необходимого для зрения. Ретипаль связывается с белком (онсином) в сетчатке глаза с образованием родопсина (зрительный пурпур), который и обусловливает адаптацию глаза к темноте (сумеречное зрение), раснадаясь в результате фотохимических процессов па свободный онсин и полный транс-ретиналь. Под действием света последний вновь переходит в цис-форму, которая затем, связываясь с опсином, может образовывать родопсин.

С практической точки зрения витамин Л имеет большее значение для восстаповления и защиты эпителиальных тканей, причем не столько кожного эпителия, сколько слизистых оболочек дыхательпых путей, пищеварительного тракта, половых органов и органов мочеиспускания, а также выводных протоков слезных и сальных желез. По современным представлениям, витамин А необходим и для функционирования образующих слизь клеток, и для непосредственного синтеза мукополисаха- ридов.

Хотя в ряде опытов и была продемонстрирована роль витамипа А как ростового фактора, биохимический мехапизм, лежащий в основе такого эффекта витамина, до сих нор неизвестен. Предполагают, что витамин А или его производпые наряду с влиянием па синтез нуклеиновых кислот прямым или косвенпым путем участвуют в процессе передачи генетической информации, а также активации аминокислот. При авитаминозе А обнаружено торможение ферментов, активирующих аминокислоты.

Свойства витамина А как поверхностно-активного вещества позволяют предположить, что он влияет на стабильность клеточных и митохон- дриальных мембран. При недостатке витамина А в субстрате, как и при «го избытке, мембраны менее стабильны. Существует мнение, что снижение активности различных ферментных систем при недостатке витамина Л является следствием первичного изменения проницаемости клеточной мембраны. Кроме того, витамип А необходим для синтеза стероидов (половые гормоны, гормоны коры надпочечников), а также для различных процессов генерации энергии в клетке (окислительное фосфорилиро- вапие). Витамин А воздействует и па углеводный обмен; при его недостатке синтез гликогена из ацетата, лактата и глицерина резко снижается.

Сппжение способности к образованию антител при инфекциях и введении антигенов, связанное с недостатком витамина А, не имеет еще биохимического объяснения, подобно многим другим эффектам этого витамина.

 

2.1.1.5. Признаки недостаточности витамина А

 

Многообразием функций витамипа А объясняется и многочисленность заболеваний, связанных с его недостатком и различающихся по проявлениям. Нередко симптомы, появляющиеся как следствие нарушений обмепа веществ или изменений в тканях, вызванных недостатком витамина, в действительности представляют собой уже вторичные явления. Картина нарушений зависит также от степени и продолжительности витаминной недостаточности. Проявления ее специфичны для вида. К числу важпейших симптомов недостаточности витамина А относятся следующие:

—        расстройства зрения;

—        задержка роста;

—        нарушения процесса воспроизводства;

—        уродства у новорожденных;

—        снижение продуктивности у потомства;

—        поносы.

К числу наиболее известных болезней недостаточности витамина А относится ночная слепота, развивающаяся вследствие нарушения регепе- рацип зрительного пурпура. Недостаток витамина вызывает у сельскохозяйственных животпых также изменения роговицы и конъюнктивы глаз (ксерофтальмия). При прогреосировании болезни развивается изъязвленный некроз роговицы (кератомаляция), связанный с прекращением защитной функции слезных желез. В конечном итоге животные слепнут. Наиболее восприимчивы к заболеванию свиньи. У поросят и свиней на откорме нарушается координация движений, искривляются шейные позвонки, вследствие чего они неправильно держат голову и т. д. Недостаточное обеспечение витамином А может приводить к возникновению различных дефектов глаз у племенных животных даже во время утробного развития.

Причины возникновения недостаточности во время внутриутробного развития не выяснены. По-видимому материнские запасы витамина А мало доступны или совсем недоступны для пло-да. На этом этапе развития оптимальное удовлетворение потребности возможно лишь при обеспечении витамином матерей, а у цыплят — при достаточном содержании витамина А в инкубируемых яйцах.

Недостаток витамина вызывает разнообразные расстройства в развитии эмбриона и плода. В зависимости от степени недостаточности, периода развития и продолжительности дефицита отмечаются аборты и различные уродства у потомства. У свипей, кроме упоминавшейся слепоты, развиваются водянка головы, аномалии передних конечностей со своеобразным нарушением походки (ковыляние), крипторхизм. У потомства родителей, страдавших витаминной недостаточностью, наблюдаются нарушения развития и при известных условиях повышенная восприимчивость к заболеваниям. Обеспеченность витамином А матерей имеет большое значение для нормального постнатального развития и пе всегда поддается нормализации путем дачи молодняку повышенных доз витамина.

Длительный недостаток витамина А приводит к нарушению синтеза различных мукополисахаридов и связанным с этим изменениям слизистых оболочек, которые сохнут и ороговевают. Поврежденные слизистые оболочки уже не могут служить эффективной защитой от бактерий. Особенно подвержены заболеваниям дыхательных путей и пищеварительного тракта растущие животные (песпецифические поносы у поросят и телят, кокцидиоз у птицы). Следовательно, недостаток витамипа А ослабляет устойчивость животных к патогенным микроорганизмам. У женских особей изменения эпителия слизистой оболочки матки приводят к нарушениям полового цикла (задержка и отсутствие течки, аборты, рождение уродливых или мертвых потомков, задержание носледа).

Недостаток витамина может оказывать и прямое влияние на функции воспроизводства путем подавления синтеза половых гормонов. У женских особей наблюдаются при этом нарушение полового цикла, замедленное рассасывание желтого тела, у самцов — снижение спермопродукции и ухудшение качества семени. Эти заболевания появляются, однако, лишь при остром недостатке витамипа и в условиях практики встречаются сравнительно редко.

У растущих животных недостаток витамина ведет к нарушениям формирования скелета, замедлению роста, подавлению белкового синтеза ( 2.4) и к полиурии. В первую очередь изменения обнаруживаются па поперечном срезе кости; в результате деформации нервов проявляются различные вторичные эффекты (затруднения в движении, параличи, судороги). Хорошим диагностическим признаком у телят может служить также возрастание давления спинномозговой жидкости.

Мы уже упоминали о токсическом действии избыточных доз витамина А. Как показали опыты Тивса и Центца [1051 па петушках-леггорнах, дачи витамина А^ЗОО мг/кг корма (990 000 ИЕ/кг) приводят через различные промежутки времени (в зависимости от дозы) к депрессии или остановке роста, кахексии и смерти. Это сопровождалось снижением потребления, а затем полным отказом от корма ( 2.6). Клинически установлены дерматит в углах клюва, носовых и ушпых отверстиях, а также воспаление конъюнктивы с заклеиванием глазной щели. Для других видов животпых характерны изменения в костяке и повышенная кровоточивость.

Антивитамин А. Различные химические соединения (в том числе хлориды нафталина, креозол, карболинеум), применяемые в качестве дезинфекционных средств или для защиты древесины, обладают сильным аптивитаминпьгм действием. Примепение этих средств допустимо лишь в тех случаях, когда животные пе могут их поедать (слизывать). В практике явлепия А-авитаминоза известны под названием «болезни сноповязального шпагата» (x-Disoase). Годами применявшийся для вязки снопов шпагат обрабатывался пафталинхлоридом, который вызывал у животных не только описанные выше изменения кожи, но и сильные попосы. Если по неведению животным дают вместе с кормом соединения, содержащие вещества с аптивитаминной активпо- стью, то излечение возможно только при помощи витамина А. Каротин (например, в зеленом корме) в этих случаях неэффективен, так как здесь, процесс превращения провит амин а в витамин А.

Витамин А встречается только в кормах животного происхождения (жир печени, эмульсия рыбьего жира, молозиво, цельное молоко, рыбная мука), в синтетических концентратах или в обогащенных ими комбикормах и витаминных смесях. Исключительно богатым источником витамина А являются жиры печени ( 2.7).

В растительных кормах содержатся только предшественники витамина А —каротины, преимущественно p-каротип (>90%). Особенно богаты каротином молодые, сильно облиственные кормовые растепия, а из корнеплодов — морковь. С возрастом содержание каротина в растениях значительно уменьшается ( 2.5). На содержапие каротипа влияют ботанический состав травостоя, удобрения и погодные условия.

Зерно (за исключением кукурузы), картофель, сахарная свекла, кормовая свекла, красная свекла, а также их отходы после переработки либо совсем лишены каротипа, либо содержат его в минимальных количествах.

Консервировапие и хранение кормов всегда связано с потерями каротипа, величина которых зависит от способа консервирования. Особый интерес здесь представляют потери при силосовании, так как в последнее время силос приобретает все большее значение как основной корм для жвачных (монокорм).

При сушке кормов на ноле значительная часть каротипа разрушается. Распад начинается почти сразу после скашивания растений. Полностью используется каротин растепий лишь при пастьбе. Дальнейшее разрушение каротипа происходит при хранении; то же относится и к сухим зеленым кормам и моркови. К моменту скармливания в сене содержится очень мало каротипа ( 2.6). Если во время сенокоса погодные условия были неблагоприятны, то в сене практически иет каротина.

 Величина потерь каротина при силосовании зависит от способа силосования. В силосе из подвяленной травы всегда меньше каротипа, чем в силосе из влажной зеленой массы из того же исходного материала. Обратная картина наблюдается в отношении качества: из богатых белком и бедных сухим веществом растений силос лучше. Поэтому выбор метода силосования определяется не концентрацией каротина в силосе, а его качеством.

Вопреки прежним данным, установлено, что потери каротина происходят и при силосовании, и величина их зависит от возраста растений [75]. При силосовании зеленой кукурузы потери составляли 34%, а кукурузы в фазе восковой спелости — только 3,6%. В среднем потери каротипа при силосовании влажного материала, исключая кукурузу, доходяг до 30% иротив 70—80% при изготовлении силоса из подвяленной массы или сепа

При техпидеской сушке кормов разрушается сравнительно небольшая часть каротипа (менее 5%); одпако значительные потери наблюдаются нри последующем храпении. Значение этого цепного продукта после продолжительного хранения (более 6 месяцев) в обычных условиях (в виде массы без гранулирования) как источника каротипа падает. До некоторой степени можно предотвратить разрушение каротипа гранулированием кормов, а также добавкой антиоксидантов ( 2.7). Существенно ограничивается разрушение каротина только при хранении высушенного продукта в сосудах Дьюара, холодильних камерах или в атмосфере азота [52] ( 2.9).

Молочные коровы. Пока мы располагаем очень неполными сведениями о влиянии педостатка витамипа А на образование молока. Многолетними исследованиями Роппипга и др. [83] показано, что у различпых молоч* ных пород (джерсейской, гернсейской, голштипской) потребность в витамине А для образования молока явно невелика. При даче витамипа 46—634 мкг/кг живого веса в сутки различий в продуктивности не обнаружено.

Если исходить из средней живой массы 550 кг, то молочная корова получает в сутки минимум 25 мг каротина ( ^10 ООО ИЕ). При незначительном поступлении витамипа А и каротина их концентрация в плазме не снижалась. Результаты этих исследований подтвердили в последние годы Свапсоп и др. [99] в опытах на высокопродуктивпых коровах ( 2.8). В течение 24 недель лактации при содерягапии в рационе около 3 мг каротипа па 1 кг сухого вещества (30—40 мг па голову в сутки) оказался несколько пониженным уровень каротипа в печепи, но продукция молока и концентрация витамина А в плазме крови оставались без изменепий. Отсюда можно заключить, что потребность молочпой коровы в витамине А для высокой продукции молока пе превышает ее потребность в этом витамине для воспроизводства. По данным Ропнипга и др. [83], минимальная суточная потребность для воспроизводства составляет 165—187 мкг каротина па 1 кг живой массы (около 100 мг па голову).

При такой дозе развитие плода протекает нормально, у родившихся телят пе паблюдается признаков недостаточности. В отношении ошгодотворяе- мости тоже не отмечепо нарушений, связанных с недостатком витамина А. Однако следует указать, что при таком мипимальпом поступлении каротина в печени плода практически не депонируется витамин А. Депонирование витамина происходит лишь при хорошем обеспечении матери каротином, когда значительные количества витамипа А проходят через плаценту.

В большинстве опытов витамин А на последних месяцах беременности оказался более эффективен, чем соответствующие количества каротина. В качестве примера укажем на данные Шпильмана и др., приведенные в таблице 2.11 [94].

Даже нри рационах, исключительно бедных каротином, удавалось добиться увеличения содержания витамипа А в печени плода дачей его в последние педели стельности, хотя, по мнению многих авторов, для проникновения в печень плода через плаценту необходим каротин.

Для постнатального развития поворояаденного телепка большое значение имеют резервы витамина А в печени и потребление витамина с молозивом. Высокая А-витамипная ак-

Телята с хорошим запасом витамина, а также хорошо обеспеченные им после рождения, менее восприимчивы к заболеваниям. Многие авторы установили тесную корреляцию между уровнем обеспечения витамином матерен в конце беременности и частотой кишечных заболеваний у потомков, а также их общей продолжительностью жизни. Эту зависимость четко иллюстрирует рисунок 2.9 [33].

Данные, сообщаемые в специальной литературе, имеют лишь ориентировочное значение, и мы сочли целесообразным выяснить, принадлежит ли витамину А такая решающая роль в снижении потерь телят и для условий сельского хозяйства ГДР. Этим вопросом занимались также Штейнбах и др. [95], которые проводили опыты в 31 сельскохозяйственном производственном кооперативе в округе Гера (ГДР), Половине коров из числа тех, которые должны были отелиться в период с марта до появления сеяного золеного корма, они добавляли к кормам, начиная с 15 февраля, по 70 ООО ИЕ витамипа А на голову в сутки ( 2.12).

Подкормка витамином А значительно увеличила его концентрацию в молозиве, а также в печени новорожденных' телят. В этих опытах добавка витамина А лишь незначительно повлияла па потери молодняка, потому что опыты вели в оптимальных условиях содержания. Одпако можно, видимо, рекомендовать подкормку витамином Л при недостаточно хороших условиях содержания в хозяйстве. В целях надежного обеспечения хороших условий выращивания при определении потребности молодпяка в витамине А следует учитывать теспоо взаимоотношение междх обеспеченностью этим витамином матерей, резервами новорожденного теленка и содержанием витамина в молозиве. Нельзя забывать, что для секреции молока и нормальной репродукции эти количества витамина явно недостан точны.

При точном учете всех показателей оптимальная суточная потребность в зависимости от уровня продуктивности составит 50 000-80 000 НЕ витамина Л на голову в сутки.

Влияние добавок витамина А на его содержание в молозиве и в печени новорожденных теляг, а также на их жизнеспособность

Эта доза примерно соответствует суточной даче 350—600 мг р-каротина. Такой пересчет сделан исходя из того, что 1 мг Р-каротина соответствует по активности 150 ИЕ витамина А, поскольку упоминавшееся уже соотношение 1:400 относится только к удовлетворению минимальной потребности (см. раздел 2.1.1.3).

При круглогодовой постоянной добавке витамина А в указанных выше количествах обмен витамина А, по данным Царенда (1971), даже у высокопродуктивной коровы не нарушается. Частичное снижение запасов витамипа в печени, особенно в первые месяцы лактации, восполняется к концу лактации и главным образом в период (стельности ( 2.10).

Обеспечение витамином А молочных коров сильно зависит от времени года. Летом при современных методах кормления (пастьба и иногда золеная подкормка) потребность покрывается с избытком (при пастбищном содержании около 2 г каротина), и животные откладывают значительные запасы витамина в печени; во время же зимнего кормления количество получаемого с кормом витамина в той или иной мере всегда ниже оптимума. Особепно мало каротина получают животные, если рационы состоят из сена, свеклы (кормовая, сахарная свекла), кукурузпого силоса или силоса из свекольной ботвы.

 Здесь уместно напомнить о крайне низкой переваримости каротина из кукурузного силоса. Поэтому с точки зрения обеспечения витамином А составление монорациона па основе кукурузного силоса весьма проблематично. Потребность в витамине может быть удовлетворена только при использовании богатых каротином силосов (злаковые травы, бобовые) в больших количествах. Такой же эффект дает увеличение доли травяной

муки в рационе, что не всегда возможно из-оа ее дороговизны. Далее, содержание каротипа и его Л-витамипная активность здесь непостоянны, и это затрудпяет надежное обеспечение животных витамином А, особенно в условиях сельскохозяйственного производства промышленного типа.

В любом случае, чтобы гарантировать обеспечение животных витамином А, рекомендуется при зимнем кормлении, особенно в последние месяцы стельности и первые месяцы лактации, вводить в рационы добавки витамина А. Для этого хозяйства в ГДР с 1. I 1972 г. располагают витаминным концентратом милейпан (1 ООО ООО ИЕ/кг).

Быки-производители. Исследования потребности их в витамине А еще не проводились. Зпачепие витамина А для продукции спермы и ее качества показано уже во многих работах. Добавка быкам витамина позволила значительно улучшить оплодотворяемость в проблемных стадах. Рекомендуется давать обычпо 40 000—120 000 ИЕ витамина на животное в сутки. По нашему мнению, для быков-производителей достаточно 50 000 ИЕ.

Количество каротина, поступающее с кормом, у племеппых быков меньше, чем у молочных коров, так как опи получают больше концентратов и сена. Им необходима добавка витамина А, для чего в ГДР используется специальная смесь биологически действующих веществ — бул- лапап.

Молодняк. Данные о потребности молодняка в витамипе А очень различпы, в зависимости от иснользованпых критериев. Появление признаков недостаточности у телят можно предотвратить дачей 20—30 ИЕ витамина А па 1 кг живой массы в сутки (что для теленка с массой 50 кг соответствует суточной дозе 1000—1500 ИЕ). Для оптимального развития и достаточного накопления витамипа А в печепи необходимы более значительные добавки.

Кёльпан употребляется при выращивании телят па рационе с ограниченным количеством цельного молока. При рекомендуемом размере добавок 20 г теленок получает в сутки 12 500 ИЕ витамина А.

Молодняк круппого рогатого скота полностью удовлетворяет свою потребность в витамине А в условиях пастбищного содержания. Однако в период зимнего кормления при отсутствии богатых каротином силосованных кормов необходимо добавлять в рацион витамин А, чтобы обеспечить достижение к определенному возрасту установленных норм живой массы ( 2.13). В качестве источников витамина А в настоящее время можно рекомендовать кёльпан, милейпан и суссопан; доза определяется в зависимости от состава рациона.

Откормочные животные. Первоначальная норма, составлявшая в соответствии с рекомендациями NRC  30—37 мкг каротипа (12—15 ИЕ А-витаминной активности па 1 кг живой массы), оказалась недостаточной для обеспечения высокого суточпого прироста массы в условиях интенсивного кормления. В начале 60-х годов часто сообщалось о недостатке витамина А в откормочных хозяйствах разных стран. В качестве признаков витаминной недостаточности наряду со снижением привесов отмечали также расстройства зрепия. Для откорма применялись главным образом кукурузный силос с концентратами (кукурузный трот, соевый шрот), или концентраты (кукуруза, соевый шрот, травяная мука). Добавками витамипа А удалось явно улучшить откормочную продуктивность скота как в опытных, так и в производственных условиях и предотвратить явления недостаточности.. Животные в этих опытах получали рацион, шрота и 1 % 2,2 мг/кг.

Объектами исследований, проведенных за пределами ГДР, были почти исключительно откормочные волы. Так как у волов по сравнению с быками прирост массы снижен в среднем на 15—20%, применять нормы потребности волов в витамине А к быкам можно лишь условно. К тому же различпы и условия содержания и кормления скота. Поэтому нормы, представленные в таблице 2.16, следует рассматривать только как приближенные.

Обеспечение витамипом А откормочных быков зачастую далеко пе оптимально. Достаточные количества витамипа животные получают лишь при пагуле или добавлении зеленых кормов. Неудовлетворительно обеспечение в том случае, если основным кормом являются корнеплоды, силос из ботвы или кукурузы, отходы пищевых производств (в частности, барда и жом). Выраженный недостаток витамина А наблюдается при интенсивном откорме на зерне и сухом или кислом жоме. В условиях зимнего кормления потребность в витамине удается обеспечить только силосами из злаковых трав и бобовых. Однако здесь не следует забывать, что по мерс подвяливапия содержание каротина снижается, поэтому сенные силосьт относительно бедны этим провитамином.

На необходимость в добавках витамина А указывают работы Фелькля и Вебера [37] ( 2.17). Однако комбикорма с добавкой витамипа А (6 ООО ИЕ/кг) получают только специальные предприятия по откорму крупного рогатого скота. Всем прочим хозяйствам для улучшения обеспечения витамином А можно рекомендовать добавку кёльпапа или суссопана.

Критерии для оценки потребности. Чтобы оцепить потребность животных в витамине А, необходимом для здоровья, роста и воспроизводства крупного рогатого скота, нужны соответствующие показатели. Удовлетворительно оцепить потребность на осповапии определения со- дерягапия витамина А в корме нельзя, поскольку в настоящее время она покрывается главным образом за счет провитамина. Признаки недостаточности витамипа А малоспецифичны и проявляются лишь тогда,, когда продуктивность уже снижена. Царенд рекомендует для быстроты определять в сыворотке крови содержание каротина, за исключением послеродового периода. Падепие концентрации каротина ниже 300 мкг/100 мл сыворотки указывает на дефицит, гв норме она должна быть более 500 мкг/100 мл. Между этим показателем и концентрацией витамина А в печени (у) существует относительно тесная корреляция: у = 513 + 0,808 {х—646), где х — содержание каротина в сыворотке в мкг/100 мл. Поэтому концентрация каротина в крови характеризует также и уровень витамипа Л в печени. Высокопродуктивная корова считается оптимально обеспеченной витамином Л, если концентрация его равна более 500 ИЕ/г свежей печепи. У откормочных быков концентрация менее 100 ИЕ/г печени служит уже указанием на недостаточное обеспечение витамином.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении животных

 

Смотрите также:

 

Витамины и минералы для детей

Без них невозможен нормальный обмен веществ, поэтому недостаток какого-либо витамина вызывает сбой во всей биохимической цепочке и в
Ученые напоминают: витамины (кроме витамина D и небольшого количества витамина В12) не...

 

Авитаминоз. нарушения обмена веществ...

Так, известно, что 60 мг триптофана образуется 1 мг витамина РР (ниацина). Недостаток поступления витамина В12 может привести к снижению эндогенного синтеза витамина Вс (фолацина).

 

ВИТАМИНЫ. Что такое витамины — это такие вещества...

Длительное отсутствие витаминов в питании приводит к авитаминозам. Но чаще встречаются гиповитами-нозы, развитие которых связано с недостатком витаминов в пище, гиповитаминозы чаще наблюдаются в зимне-весенние месяцы.

 

Витамин С или аскорбиновая кислота самый популярный...

Вот почему при недостатке витамина С стенки сосудов, особенно мелких, становятся хрупкими. Их ломкость приводит к кровоточивости, на коже появляются многочисленные кровоизлияния, «привычные» синяки.

 

Внутренние болезни и их лечение. БОЛЕЗНИ...

витаминов, развиваются обычно либо при недостатке их в пище, либо при. нарушении их всасывания из желудочно-кишечного тракта. Недостаточность витамина А. Витамин А содержится во многих продуктах животного.