Вся электронная библиотека >>>

 Кормление животных >>>

       

 

Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных


Раздел: Кормление животных

   

2.1.1.        Витамин А (аксерофтол) и его предшественники

  

 

Витамин А выполняет в животном организме разнообразные функции. Свидетельствуют об этом даже принятые для его обозначения сипопимы — витамин роста, витамин, защищающий кожу, антиинфекциоппый витамин и витамин плодовитости. Высокий и стабильный уровень продуктивности наряду с хорошей защитной реакцией организма достижимы только при оптимальном обеспечении животпых витамином А. Помимо пепосредственпого воздействия на продуктивность, он влияет и на качество продуктов животного происхождения1* содержание витамина А в молоке и яйцах тесно коррелирует с обеспеченностью им животных,

 

2.1.1.1. Структура и свойства

 

Кроме витамина Aj, встречающегося у паземных животных и морских рыб, в печени пресповодпых рыб найдено соединение аналогичной структуры, которое получило пазвапие витамипа А 2. Его активность у млекопитающих равпа примерно лишь 30% активности витамипа Аь

Наряду с полным транс-витамином А\ существуют и другие изомеры, которые по своей биологической активности нередко значительно уступают полному транс-витамину Aj ( 2.1). цифры получены почти исключительно па крысах и поэтому могут не соответствовать биологическому действию изомеров витамина Ai на сельскохозяйственных животпых, о чем свидетельствуют указанные в скобках величины активности для цыплят.

Биологической активностью обладает и витамин Ai-кислота; при оценке по росту цыплят активность этого соединения составляла 62—68% активности полного транс-витамина Ai-сиирта (100%). Витамин Ai-кис- лота способствует предотвращению многих симптомов недостатка витамина Ai в корме, за исключением расстройств зрения (из-за невозможности превращаться в альдегид), но не может накапливаться в организме и в яйцах. Поэтому животные должны постоянно получать его с кормом. Нормальное разлитие эмбриона также возможпо только в том случае, если перед началом инкубации в яйце было отложено определенное количество витамина А. В противном случае эмбрионы погибают вскоре после начала инкубации.

Полный транс-витамин А образует игольчатые светло-желтые кристаллы, легко растворяется в органических растворителях, маслах и жирах и нерастворим в воде. В присутствии кислорода, тяжелых металлов и окислителей очень быстро инактивируется и относительно чувствителен к действию света и ультрафиолетовых лучей. Значительно более стабильны эфиры — витамин А-пальмитат и витамин А-ацетат, которые употребляются либо непосредственно в виде масляных растворов, водных эмульсий или сухих концентратов, либо перерабатываются в витаминные концентраты. Частицы витамина А в сухом концентрате для стабилизации дополнительно заключают в желатиновые капсулы. Тогда потеря активности может быть вызвапа только повреждением капсулы в процессе переработки корма или в результате ее набухания из-за слишком высокой влажности кормосмеси. В нормальных условиях храпения потеря активности стабилизированных сухих препаратов витамина А незначительна даже на протяжении длительного времени. Согласпо данным Ружички [85], активность витамина А в витаминных концентратах снижалась после 6 и 12 месяцев хранения па 10 и 15%. Более высокие потери возможны при гранулировании кормов ( 2.2), однако их размер в решающей степени определяется применяемой технологией.

 

2.1.1.2. Всасывание и депонирование

 

Витамин А после перорального введения всасывается главным образом в верхних отделах тонкого кишечника; течение, скорость и степень всасывания зависят прежде всего от химической структуры (спирт, эфир) и физических свойств (величина частиц). Витамин А   

в той форме, в которой он, например, содержится в рыбьем жире,— сначала эмульгируется с участием желчи, эфирная форма гидролизуется панкреатическими и кишечными липазами и всасывается кишечным эпителием через посредство активной транспортной системы, использующей АТФ.

Благоприятное действие на эмульгирование витамина А в кишечнике оказывают мопоглицериды, жирные кислоты и глицериновые эфиры низкомолекулярных жирных кислот. Стимулируют всасывание и пищевые жиры, хотя опи и пе являются необходимыми для этого. Витамин А всасывается лучше и быстрее, если он поступает с кормом в топкоэмульги- роваппом виде, в каком он содержится в водорастворимых препаратах, используемых для витаминизации кормовых средств ( 2.1). В этих случаях отпадает необходимость в эмульгировании и гидролизе его в кишечнике; частицы витамина проходят в такой форме через мельчайшие поры в клетки эпителия кишечпых ворсинок. В тех случаях, когда требуются повышенные дозы витамина А (витаминная недостаточность, стрессы, профилактика), предпочтительнее нримепять хорошо смешивающиеся с водой препараты витамина, а пе масляные растворы. С помощью препарата, меченного тритием, удалось установить, что в течение 60 мин после пероральпого введепия водной эмульсии всасывалось 95% витамипа А. С увеличением дозы степень абсорбции снижается ( 2.2), о чем можно судить по количеству витамина, депонированного в печени. Следовательно, для рационального кормления лучше дополнять корм витамином А непрерывно и в соответствии с потребностями, чем давать его спорадически и большими дозами.

В клетках слизистой оболочки кишечника абсорбированный витамин А в основпом переводится в сложный эфир. Отсюда он переносится по воротной системе печепи и по лимфатическим путям. Депонируется витамин А главным образом в печепи, где содержится 75—90% общего запаса витамипа А организма. Небольшие количества витамина А депонируются в ночках, надпочечниках, легких и сетчатке. В печени витамин А присутствует в форме сложного эфира. Продукты распада выделяются с желчью в кишечпик; при недостатке витамипа А может происходить частичная реабсорбция этих продуктов.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении животных

 

Смотрите также:

 

Ассортимент сырья для комбикормов. Кукуруза и продукты...

В рыбной муке встречаются следующие витамины, причем иногда в значительных концентрациях: витамин А (аксерофтол), витамин В[ (анейрин, тиамин), витамин В2...

 

ВИТАМИНЫ. Что такое витамины — это такие вещества...

Ко второй группе относятся витамины A, D, E и К.
В каких продуктах содержится витамин А и какова суточная потребность в нем организма человека?