|
1.3.7.3.3. Содержание селена в
органах и тканях.
У животных, нормально обеспеченных Se, самым богатым этим
элементом органом (в расчете на сухое вещество) являются почки ( 1.124).
Значительно ниже содержание Se в других паренхиматозных органах. Исключительно
мало Se в сердце и скелетных мышцах. Количество Se в желудке и кишечнике
непостоянно и зависит от содержания этого элемента в кормах.
У животных, страдающих селепозом, Se-амипокислоты
откладываются главным образом в волосах и копытах, которые могут до предела
обогащаться Se. В норме в волосах рогатого скота содержится <11 мг/кг Se,
в районах распространения селеноза отмечено увеличение до 10—30. Избыток Se
вызывает выпадение волос гривы и хвоста и дегенерацию копыт у лошадей в
районах распространения селенозов.
1.3.7.4. Биологическое значение селена для животных и
человека
Биологическое значение Se первыми поняли еще в 1957 г. Шварц и Фольтц [365]. Селен оказался давно искомым главным компонентом фактора 3,
присутствующего в пивных дрожжах и других кормовых средствах и оказывающего
лечебпый эффект при некрозе печени, Который развивается у крыс при кормлении
дрожжами рода Torula. В том же году Шварц и др. [366], а также Скотт и др.
[362] показали, что экссудативный диатез цыплят, возникающий нри недостатке
витамипа Е, можно предотвратить дачами Se.
Между тем появилось много работ об обмене витамина Е и
селена, которые требуют систематизации во избежание путапицы в диагностике и
лечении болезней, вызываемых недостатком Se и витамина Е (глава 2.2). Ути
болезни можно распределить на следующие три группы:
— заболевания, излечивающиеся витамином Е, но не
селеном (этщефаломаля- ЦТ1Я птиц, резорбция зародышей у крыс) ;
— заболевания, которые можно излечить и
предотвратить витамином Е и селеном (беломыптечная болезнь телят, свиней и
лошадей, зкссудативный диатез цлшлят и некроз печени у свиней);
— нарушения и заболевания, которые удается
устранить только под действием Se, Сюда относятся депрессия роста у разных
видов животных и плодовитости у жвачных.
Роль селена в промежуточном обмене веществ и его
взаимоотношения с витамином Е изучены еще недостаточно. Твердо установлен
лишь тот факт, что за 10 дней до проявления некроза печени у крыс наступает
снижение интенсивности внутритканевого дыхания печеночпых клеток на 30—50%.
Нормализовать этот процесс можно, применяя витамин Е, аптиоксидапты и Se,
хотя эффективность их неоднозначна. По-видимому, витамин Е и Se выполняют
функции катализаторов в ферментных системах, которые переносят электроны и
связаны с окислительным фосфори- лированием. Митохондрии печени при
недостатке витамина Е не в состоянии окислять достаточное количество
сукцината, очевидно, в результате накопления оксалоацетата. Витамин Е
устраняет это нарушение, Se не оказывает никакого эффекта.
Новую гипотезу о роли витамина Е и Se как антиоксидантов
высказал Диплок [345], предположивший, что Se включеп в молекулу негемо- вого
Fe-протвида и в такой форме проявляет свою активность, в то время как роль
витамина Е заключается в защите белка от разрушения.
|