Вся электронная библиотека >>>

 Кормление животных >>>

       

 

Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных


Раздел: Кормление животных

   

7.3. Ферментная обработка кормов перед скармливанием

  

 

Ферментные препараты широко применяются в пищевой промышленности для улучшения качества продуктов. Наиболее известно применение ферментов для удаления веществ, вызывающих помутнение пива, вина п фруктовых соков, для стабилизации вкусовых качеств напитков, свертывания молока, ускорения созревания сыров [7.60], придания нежности мясу [25, 48]. Имеются сообщения о возможности повышения нежности мяса быков-кастратов ипъекцией паиаина перед убоем [35].

Ферменты используют в качество вспомогательных пищеварительных средств для предотвращения диспепсии и других расстройств пищеварения. При изготовлении продуктов детского питания целлюлазы и пектин- гликозидазы применяют для расщепления высокомолекулярных опорных и цементирующих веществ клеток в картофеле, моркови и других овощах [4]. Из протеолитических фермептов на вкус соевого протеина паиболее благоприятно действовал мольсип (бактериального происхождения) [24]. Роль ферментных добавок для улучшепия иитапия человека исключительно возросла в связи с интенсивным применением стимулирующих пищевых средств и новых белковых продуктов.

Исследований по обработке кормов ферментами проведено еще очень мало. Несомненно, воздействие ферментами на структурные вещества растительной клетки (особенно па лигнин и целлюлозу), а также па другие трудногидродизуемые углеводы (пектшшвые вещества, глтокапы, иен- тозапы и др.) повышает качество кормов; улучшенные таким путем корма можпо скармливать также свипьям и птице.

Хотя выполнено множество исследований по ферментативному гидролизу древесипы, соломы, целлюлозы [3, 13, 30, 37, 57], методы ферментативной обработки кормов еще находятся в стадии испытаний. Основная причина, по-видимому, заключается в том, что для расщепления клетчатки даже при относительно высоких температурах требуется продолжительное время. Поскольку ферментативные процессы происходят между твердой и жидкой фазами, действию фермептов доступны лишь небольшие поверхпости. Кроме того, интенсивность гидролиза зависит от активности ферментов и структуры клеточпых оболочек, т. е. от степени одревеснения. В результате набухания волокон увеличивается поверхность и ускоряется расщепление клетчатки целлюлазами. К такому выводу пришли также Стоун и др. [65], они выдерживали волокна хлопка в фосфорной кислоте. Имеются сведения о повышении количества редуцирующих веществ и растворимого азота в сене и соломе после воздействия цптолитическими ферментами [63].

С экономической точки зрения клетчатку целесообразнее подвергать пе ферментативному расщеплению, а кислотному гидролизу [56], щелоч- пому расщеплению [20] или обработке паром под давлением [57].

Используя микроорганизмы, выделенные из разлагающегося сахарного тростника и поэтому хорошо адаптированные к расщеплению богатых клетчаткой отходов производства тростникового сахара, Сринивазан |64] в специальной установке нровел расщепление багассы (подвергнутый прессованию сахарный тростник) и получил бактериальную массу (белок одноклеточных). Для повышения эффективности использования бактериального и дрожжевого белка в кормлении свиней и птицы необходимо разработать методы ферментативного гидролиза клеточных оболочек. Таким путем будет обеспечена более полная утилизация как клеточного содержимого, так и клетчатки.

Основные исследования ферментативного лизиса клеточной оболочки дрожжей и бактерий уже осуществлены [23, 33, 41, 69], одпако научные достижения еще пе внедрепы в практику. Прежде всего для получения ферментов требуется осуществление дополнительного микробиологического процесса. По-видимому, эффективным будет автолиз клетчатки.

В опытах, нроведеппых недавно в Советском Союзе по добавлению ферментных препаратов грибного происхождения (оризин IIK, аваморип ПК, нигрип 11К) нри силосовании зеленых кормов [40, 63, 73], установлено положительное действие амилолитических и цитолитнческих фермептов на биохимические процессы. Добавка фермептов снижала рН, уменьшала потери питательных веществ и повышала отношение сахар : белок. Получаемый силос отличался повышенным содержанием молочной кислоты, лучшим вкусом и запахом. В опытах на коровах с фистулами [40] было установлено благоприятное действие силоса, приготовленного с добавкой ферментного препарата из Aspergillus avamori (возрастало потребление сухого вещества корма, улучшались физиологические условия в рубце, повышались переваримость и использование питательных веществ, включая всасывание амппокислот). Такие же результаты дает добавление бактериального препарата в качестве вспомогательного средства для силосования [6].

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении животных

 

Смотрите также:

 

ВЫСУШЕННЫЕ ТРАВЯНЫЕ КОРМА. Травяная мука...

Для получения осахаренных хлопьев используют установку для гидробаротермической обработки грубых кормов «Лескорм-1».

 

Силос — сочный корм из свежескошенной или провяленной...

Силосование — один из основных способов консервирования кормов, основанный на молочнокислом
в навоз, мешает обработке почвы, загрязняет окружающую среду.

 

Химический состав плодов и овощей

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ДОМАШНЕЕ — специальная обработка пищевых...
Крестьянские хозяйства Крымская природа и погода Корма для животных.

 

КОРМОПРОИЗВОДСТВО. Основы лугового и полевого...

Глава 1 ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О КОРМАХ. 1.1. химический состав кормов.
Прием отдельных компонентов корма, обработку...

 

кормовые растения. чина посевная, люцерна, житняки

Объемы производства кормов в физическом исчислении намного превышают валовое производство всей другой
Прием отдельных компонентов корма, обработку...