Вся электронная библиотека >>>

 Кормление животных >>>

       

 

Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных


Раздел: Кормление животных

   

7.2. Специальные методы обработки кормов, влияющие на активность ферментов

  

 

Для улучшения качества отдельных кормов и кормовых смесей рекомендуются разные способы. Главную роль играют размягчение (прежде всего обработка водой), пропармвание (автоклавирование).

Положительно влияет размачивание различных видов зерна в воде, слабокислых (слабощелочных) растворах или в растворах ферментов. Затем зерно высушивают при температуре шоке 100°С (обычно около 70°С).

Наиболее обширные исследования, несомненно, проведены для выяснения действия на рост цыплят обработки ячменя водой. Как обработка водой, так и добавление ферментов значительно улучшали кормовую ценность ячменя, выращенного в ячменпых занадпых штатах США, где зерно содержит много глюкозапов. Поскольку обработка ячменя водой почти всегда давала лучшие результаты, чем добавка ферментов, Уиллтшгэм и др. [6.36, 6.39] предположили, что при обработке водой удаляется какой-то тшгиблруютций фактор [6, 4], а при высуншвагага под действием микроорганизмов образуются не только ферменты [6.32], по и антибиотики.

Согласно гипотезе Морапа и Мак-Гинниса [50] р-глюкаловая фракция полисахаридов ячмепя способствует развитию нежелательной микрофлоры в кишечном тракте. Состав этой микрофлоры может изменяться под действием антибиотиков, или опа вовсе не появится, если (5-глгокан будет разрушен ферментами. Томас и др. [6.29, 6.30] изучали особенности микробиологической ферментации в результате обработки ячмепя водой и установили, что кратковременное сильное нагревание ири размягчении или сушке не ухудшает качества корма. Таким образом, положительное действие водной обработки объясняется пе только высвобождением фермептов, проявляющих свою активность в пищеварительном тракте цыплят.

Если размягчение ячменя производится в растворе антибиотиков [6.31], то микроорганизмы образуют меньше фермептов и других факторов и соответственно эффективность обработки оказывается ниже. При кормлении цыплят кукурузой [6.1], рожью и пшеницей [6.10], а также льняной мукой [6.14] обработка водой кормов положительно влияла па рост цыплят. Если же для намачивания ячменя, а также кукурузы использовали слабо разбавленную кислоту (0,5 II. HG1), положительный эффект не наблюдался [6.1]. Кормовая ценность бобовых (горох, фасоль, нут) не повышалась при обработке водой [6.7, 6.15, 6.25]. Водная, а также спиртовая обработка сухой молочной сыворотки полезна, по еще не выяснено, чем объясняется благоприятное действие: активацией ферментов или другими факторами.

Прогревание паром (автоклавирование) ячменя и ржи мпогими исследователями проводится лишь для доказательства ухудшепия кормовой ценности вследствие инактивации фермептов и возможности повышения

кормовой ценности нри помощи ферментных добавок (см, раздел 7.1) или обработки водой [6.30, 6.32, 6.34, 6.35]. Это, разумеется, возможно лишь в том случае, если нагревание не приводит к денатурации протеидов [6.21]. Автоклавирование или слабый кислотный гидролиз пшеницы или смесей, содержащих пшеницу, могут благоприятно влиять на рост цыплят [6.37]. Данный эффект, по-видимому, обусловливается разруше- пием ингибиторов. О разрушении ингибиторов хорошо известно но обработке наром (toasten) соевого экстракционного шрота.

Автоклавирование улучшает кормовые качества гороха, фасоли и нута [6.7, 6.15, 6.25]. Прогревание соевого шрота, как известно, улучшает использование протеина, что, наряду с другими факторами, обусловливается нормализацией выделепия пищеварительпых фермептов.

При скармливании необработанного шрота усиливается секреция панкреатических ферментов [6.12] у крыс и гипертрофируется поджелудоч- пая железа у цыплят [6.2, 6.5].

По-видимому, в будущем автолиз [27] кормовых дрожжей (Candida Mtilis и Candida lipolytica) и бактериальной массы приобретает не меньшее практическое значение, чем водная обработка зерна (за исключением кукурузы) и прогревапие паром семяп бобовых. Степень использования свипьями и птицей оболочек и содержимого клеток дрожжей и бактерий в значительной степени определяется структурой клеток. Наиболее полное использование дрожжевых и бактериальных белков сельскохозяйственными животными может быть достигнуто в результате разработки быстрых способов автолиза клеточных оболочек, т. е. созданием оптимальных условий для проявления активности собственных ферментов •микробных клеток [56].

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении животных

 

Смотрите также:

 

Силос — сочный корм из свежескошенной или провяленной...

Силосование — один из основных способов консервирования кормов, основанный на
Тирозин и триптофан также под действием ферментов, например тирозина- зы, окисляются с
в навоз, мешает обработке почвы, загрязняет окружающую среду.

 

ФЕРМЕНТЫ (энзимы) — специфические белки...

Ферменты присутствуют во всех живых клетках.
Кроме температуры и величины рН среды, на активность Ф. влияют различные вещества, к-рые могут
Наиболее широкое применение получили методы определения активности Ф. в сыворотке крови.

 

Курортные факторы, оказывающие многообразное действие...

Различные способы кулинарной обработки пищевых продуктов могут положительно или отрицательно влиять на перевариваемость и
Научных исследований о влиянии курортных факторов на повышение ферментной активности очень мало.

 

Химический состав плодов и овощей

В го же время тепловая обработка почти не влияет на изменение окрас* ки черной
Особое значение для действия ферментов имеет активная кислотность продукта, т. е. рН среды.