СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Зеленый кирпичный чай

(ГОСТ 3483—46). Вырабатывают пз огрубевших и старых листьев и одревесневших побегов. Кирпич чая состоит из внутреннего (76—80%) и облицовочного (20—24% массы) материала. Для облицовочного материала используют чайный лнет 3-го сорта. Основные процессы производства: обжаривание сырья, скирдование, скручивание, подсушка, брожение, сушка, прессование.

Чай имеет специфический приятный вкус, аромат, коричне- вый цвет.

СОДЕРЖАНИЕ: СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Зеленый кирпичный чай, как черный и зеленый байховые, вырабатывается из побегов чайного растения.

...зеленый байховый плиточный чай. Зеленый кирпичный...

Не расфасованный черный и зеленый байховый чай Расфасованный черный и зеленый байховый плиточный чай Зеленый кирпичный чай сырья на 1 кг байхового...

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ. Плезные вещества в зеленом чае....

Зеленый чай повышает тонус пищеварительного тракта, как бы приводит его в наилучшее «рабочее состояние».

...книга мудрости. ВРЕМЯ ЧАЕПИТИЯ - история чая...

В Китае зеленый чай обычно подается с пищей. Китайцы предпочитают слабо заваренный зеленый чай и пьют его маленькими глоточками.

...чайная пыль на фабриках первичной переработки чая...

За'грязненный чай .образуется и на чаепрессовочных фабриках зеленого кирпичного чая во время отвеса и пропарки заданных порций лао-ча.

Чай. Выращивание чайного куста дерева дома. Семена...

Чай. В комнатных условиях чайный куст очень хорошо растет, цветет и плодоносит.
В домашних условиях можно приготовить и особенно полезный зеленый чай.