Прессованный чай. Плиточный чай

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Общепит   >>>

  

 

СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ


Раздел: Производство

   

Прессованный чай. Плиточный чай

 

 (ГОСТ 1940—75). Его делают из высевок и крошки черного байхового чая путем купажирования и прессования па гидравлических прессах. Торговые сорта черного плиточного чая: высший, 1-й, 2-й, 3-й.

Подобно черному плиточный чай можно делать из высевок и крошки зеленого байхового чая. Его выпускат 3-м сортом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

 

Смотрите также:

 

ТОНИЗИРУЮЩИЕ НАПИТКИ. Рецепты история чая кофе

Зелёный чайчай, не подвергнутый завяливанию и ферментации, он лучше сохраняет свой естественный зелёный
Чёрный прессованный чай приготавливают из чайной крошки, зелёный — из целых листьев с веточками чай-нбго дерева.

 

...чайная пыль на фабриках первичной переработки чая...

Желтая чайная пыль на чаепрессовочных фабриках плиточного чая образуется в основном при вскрытии и загрузке ящиков с чайным сырьем, купажировании и прессовании чая.

 

...черный и зеленый байховый плиточный чай. Зеленый...

Образование отходов чая во многой зависит от технического состояния и соблюдения технологических режимов производства.
Удельный выход отходов на 1 кг расфасованного и плиточного чая в 1975 г. составил 2,4 г, а в 1980 г.— 2,2 г, а...

 

Чай зеленый. Черный байховый чай. чайные листья

Чем больше содержится в чайном сырье (нерасфасовапном чае) мелочи .(высевок и байховый чай Расфасованный черный и зеленый байховый плиточный чай... ...листа.

 

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЙНОГО НАПИТКА. Чай...

В южных и юго-западных провинциях Китая национальные меньшинства (народности мяо, тай, наси) употребляют различные сорта прессованных черных чаев, дающих терпкий настой...

 

Перестоявший чай. Говорят, что вредно пить долго...

«Говорят, что вредно пить долго настаивавшийся чай. Верно ли это?» В листьях чайного кустарника содержится более 100 различных соединений, но ни одно из них не обладает вредными для человека свойствами.