|
СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯРаздел: Производство |
СОДЕРЖАНИЕ: СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Смотрите также:
Чай зеленый. Черный байховый чай. чайные листья
По биологическим свойствам этот чай не уступает черному
байховому чаю, а по некоторым показателям даже превосходит его.
В основном там производят черный байховый чай. Лишь в 50-х
годах XIX столетня чайный напиток получил...
Чайное дерево. ЧАЙ — НАПИТОК И ЛЕКАРСТВО
Раздел III ЧАЙ — НАПИТОК И ЛЕКАРСТВО.
Понятие слова «чай» давно перешагнуло первоначальное значение,
касающееся только чайного кустарника.
В основном там производят черный байховый чай.
...Не расфасованный черный и зеленый байховый чай....
Высокое содержание танина и экстрактивных веществ в замасленном
чае определяется его составом (чайный лист, полуфабрикат и др.).
Это вызовет дальнейшее увеличение нормы расхода. Не расфасованный черный
и зеленый байховый чай...
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЙНОГО НАПИТКА. Чай...
Чайный напиток
в Тибете называется часуйма и представляет собой крепкий кирпичный чай
(примерно 50—75 г сухого
Затем в него засыпают черный байховый чай, как правило,
мелкий индийский низких сортов из расчета 25 г на 1 л молока...
...кирпичный чай, чем он отличается от обычного черного
Зеленый кирпичный чай, как черный и зеленый байховые, вырабатывается из побегов чайного растения. Но если для производства байховых видов чая используются молодые побеги весенней и летней вегетации...
ТОНИЗИРУЮЩИЕ НАПИТКИ. Рецепты история чая кофе
Для получения чёрного чая чайный
лист завяливают, скручивают на специальных машинах — роллерах и ферментируют,
то есть подвергают
Чаще всего используют рассыпчатый чай, называемый байховым и
состоящий из отдельных чаинок.