Кукуруза сахарная овощная

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Общепит   >>>

  

 

СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ


Раздел: Производство

   

Кукуруза сахарная овощная

 

 початки однолетнего растения Zea Mays L. семейства злаковых в стадии молочной зрелости, когда зерна легко отделяются от початка, а при надавливании выделяют сок, похожий па молоко.

Зерна содержат (в %): воды — 77,5, углеводов — 18,7, в том числе Сахаров — до 8, белков —0,8, жира — 0,8, клетчатки — до 1,5, минеральных солей — до 0,7; витамина С—10 мг%, каротина—2, витаминов В! —0,17, В2 — 0,06, РР — 1,7 мг%. Кукурузу отваривают целыми початками или отдельными зернами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

 

Смотрите также:

 

Кукуруза сахарная. Рецепты заготовок и блюд...

Кукуруза сахарная — 1-летнее растение семейства мятлико- вых. Родина—Южная Америка. В Европу и другие страны ввезена в 16 в...

 

Выращивание кукурузы. Удобрение кукурузы сахарной

Кукурузу сахарную (деликатесную) на приусадебном участке выращивают
Кукуруза относится к культурам, которые длительное время могут расти на одном месте.

 

Кукуруза - маис

Выведено множество сортов кукурузы, которые относят к нескольким группам: крахмалистой, сахарной и другим.

 

Кукуруза сахарная — 1-летнее растение семейства...

Кукуруза сахарная. Рецепты заготовок и блюд из кукурузы.... Кукуруза сахарная — 1-летнее растение семейства мятлико- вых.

 

ЗЕРНОВЫЕ И БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. Пшеница, ячмень...

Кукуруза (Zea mays L.). Относится к числу основных кормовых культур во многих регионах.
Сахарное сорго выращивают в основном на силос и зеленый корм.