СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Чеснок

Чеснок — луковица травянистого растения Allium Sativum L., состоящая из простых или сложных зубков, находящихся на донце н в пазухах листьев. Обладает острым вкусом и специфическим ароматом, обусловленным содержанием в нем эфирного масла, главной составной частью которого является диаллплдисульфид. Чеснок содержит фитонциды, что сообщает ему бактерицидные свойства. Применяют как приправу ко многим горячим и холодным блюдам.

СОДЕРЖАНИЕ: СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Чеснок разделяют на стрелкующийся (в центре луковицы появляется цветоносный стебель) и обыкновенный, нестрелкую- щийся.

Чеснок. Выращивание чеснока дома. Семена и сорта

Озимый чеснок выгодно выращивать на зелень в комнатных условиях. Небольшой зубок имеет доствточный запас питательных веществ...

ЧЕСНОК ПОСЕВНОЙ - рецепты средства траволечения

Чеснок весьма широко применялся в народной медицине многих стран для лечения самых различных заболеваний.

Авиценна. ЧЕСНОК - лечение чесноком, целебные...

Сущность. Чеснок бывает садовый — известный, а есть и чеснок порейный и чеснок дикий. Дикий чеснок горький и вяжущий; это такой...

КОНСЕРВЫ ИЗ ЧЕСНОКА. чеснок маринованный

Подготовленный чеснок бланшируют 2—3 мин в кипящей воде и укладывают в чистые сухие банки.

Лук и чеснок

Однако витаминов в нем мало. Чеснок по своему химическому составу близок к луку, но витаминов в нем практически нет.

Луковичные растения – лук, чеснок. Удобрения для лука...

Чеснок хорошо отзывается на внесение органических удобрений, которые лучше вносить под предшественник по 5— 6 кг/м2.