|
СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯРаздел: Производство |
СОДЕРЖАНИЕ: СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Смотрите также:
Блюда из
яиц. Яйца в кружочках колбасы.
с двух сторон омлетом, придав форму пи. рожка. Омлет с рыбным
фаршем. 4 яйца, 3 столовые ложки воды, '/я столовой ложки маргарина.
...от курочки Рябы. Перепилиные яйца, блюда из яиц
Блюда из
яиц на скорую руку.
Этот десятиминутный омлет согреет душу в самый ненастный вечер. Не стоит
готовить его заранее, если вы собираетесь разделить это дивное блюдо с
кем-то.
Блюда из
яиц. Салат «Мухоморы».
Сделать омлет из 1 яйца. Когда загустеет, положить на половину
его пюре из печени. Накрыть быстро второй половиной (согнуть омлет
пополам), опрокинуть на горячую тарелку.
ДИЕТЫ. Диетическое питание. Виды диет
Яйца --
белковые омлеты, до 2 яиц в сутки, желтки не более 1/2в блюда.
Крупы -- протертые и полувязкие каши из овсяной, гречневой, манной крупы
продукты повышенной жирности, блюда из цельных яиц,
особенно жареные и.
Из яиц
вырабатывают мороженые яичные продукты: меланж (замороженная смесь яичных
белков и желтков), замороженный белок и
Мороженые белки используют в диетических блюдах, исключающих применение
желтков, а также для омлетов и др.
Хозяйке на заметку | ЕСЛИ БЛЮДО ГОТОВИТСЯ ИЗ ЯИЦ...
Если блюдо готовится из яиц...
...то одно недостаточно свежее яйцо может испортить все блюдо,
которое вы готовите.
Как сделать омлет без применения молока, но пышный?