|
СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯРаздел: Производство |
СОДЕРЖАНИЕ: СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Смотрите также:
РАССОЛЬНИКИ. В
состав рассольников обязательно вхо-аят солёные огурцы.
Рассольник молено готовить с говядиной, курицей, осетровой рыбой и
грибами.
смеси для щей, борщей, рассольников и свекольников...
Не кладут томат в рассольник, зеленые щи и супы со щавелем, шпинатом. Такой бульон идет для приготовления различных супов, мясных щей, борщей и др.
...приготовления щей, борщей, свекольника,, рассольника...
Мороженое мясо подвергают дефростации. Для приготовления щей, борщей, свекольника,, рассольника, супов шурпа, пити...
Суп. Заправочные супы. Сервировка стола. Как готовить...
Капусту для щей обычно шинкуют. Во многие заправочные супы кладут томат-пюре, а в сезон — свежие помидоры. Не кладут томат в рассольник...