|
СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯРаздел: Производство |
СОДЕРЖАНИЕ: СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Смотрите также:
Одной из таких заготовок и были сиропы.
А каких только сиропов не готовили наши предки!.. Впрочем, судите сами и
пробуйте.
Сахарный сироп для глазирования
Горячий сироп наносить на крупные изделия
кисточкой.
Через 1—2 ч сахарный сироп на поверхности изделий подсохнет.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СИРОПА. Глюкозо-фруктозные сиропы...
Фильтруют сахарный сироп в горячем виде на сетчатых фильтрах, представляющих собой стальной цилиндрический корпус...
СИРОПЫ. Сиропы ананасовый и лимонный
Сироп ананасный. Когда приготовляется варенье из ананаса, то остаются кожа и верхние зубчики, которые срезаются при чистке ананаса...
Взять 800 г сахара, полтора стакана воды; когда сироп хорошенько прокипит, всыпать 400 г перебранного барбариса и дать вскипеть несколько раз...
Сиропы для промочки. Сахаристые заготовки
Перемешать, довести сироп до кипения и снять пену. Затем охладить сироп (ниже 40° С), добавить в него ароматизирующие вещества и перемешать.
Сироп из слив. как сварить сироп из фруктов и ягод
Полученный сироп сливают в эмалированную кастрюлю, нагревают до 92—95 °С и наполняют им горячие сухие банки доверху.
Из вишневого сока можно приготовить натуральный
вишневый сироп.
Профильтрованный сироп сливают в эмалированную кастрюлю, вновь нагревают
до...
Сироп из красной смородины. Как самому сделать сироп...
Сироп из красной смородины. Очень трудно приготовить хороший сироп смородинный, так как в смородине очень много клейкости.