Минеральные воды. Природные минеральные воды по химическому составу делятся на шесть классов: гидрокарбонатные, хлоридные, сульфатные, сложного состава типа Нарзан и Ессентуки, типа Полюстровской и газовые воды

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Общепит   >>>

  

 

СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ


Раздел: Производство

   

Минеральные воды

 

 Они являются утоляющими столовыми напитками, многие из них употребляются с лечебными целями. Делятся на природные и искусственные минеральные воды.

Природные минеральные воды по химическому составу делятся на шесть классов: гидрокарбонатные, хлоридные, сульфатные, сложного состава типа Нарзан и Ессентуки, типа Полюстровской и газовые воды.

Искусственные минеральные воды готовят купажированием солей и воды. В состав искусственных вод (Содовой, Столовой, Сельтерской) входят следующие соли: углекислый натрий безводный п кристаллический, бикарбонат натрия, хлористый магний и сернокислый магнии.

При розливе минеральных вод в бутылки п сифоны их насыщают углекислотой при температуре 4—10°С и давления 3— 4 ати. В воде должно содержаться не менее 0,4% (весовых) углекислоты.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

 

Смотрите также:

 

Лечебные минеральные воды. Курорты

Углекислые минеральные воды рекомендуются для питьевого лечения, если они содержат углекислого газа (СО2) более 0,750 г/л...

 

Кавказские Минеральные Воды. Ессентуки. Нарзан....

Кавказские Минеральные Воды, это с одной стороны четыре курорта — Кисловодск, Ессентуки, Железноводск и Пятигорск, с другой—один большой, лечебный комбинат.

 

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ. Лечение водой. К водолечебным...

Ученые по ценному составу выделили следующие классы минеральных вод: гидрокарбонатные воды, минеральные хлоридные воды (натриевые...

 

КАВКАЗСКИЕ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ. Кавминводы....

«КАВКАЗСКИЕ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ» Справочник по курортам. М.И. Ганштак. Издательство «Севкавгиз» Пятигорск, 1935 год.

 

Климат Кавказских Минеральных Вод.

Это—горькие воды поверхностного происхождения. Это—типичная горько-соленая минеральная вода с сухим остатком 21,3 гр...

 

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ природные и искусственные воды...

природные и искусственные воды, содержащие повышенное количество (по сравнению с пресными) солей, газов...

 

Какую минеральную воду лучше пить, если повышена...

Таким больным врачи рекомендуют щелочные минеральные воды, их пьют только теплыми быстро, большими глотками.

 

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА. Кумагорские источники. Гора...

Не касаясь более отдаленного времени, можно сказать, что в последние годы минеральная вода поднималась по буровой скважине...