Хлебный квас

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Общепит   >>>

  

 

СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ


Раздел: Производство

   

Хлебный квас

 

 Для получения хлебного кваса используют квасные хлебцы, выпекаемые хлебозаводами из ржаной муки, томленого ржаного и ячменного солода. Из них делают сусло, сбраживаемое хлебопекарными дрожжами. Вместо хлебцев можно использовать сухой квас, ржаной п ячменный солод, ржаную муку.

Московский квас изготовляют без брожения (купажируют положенные по рецептуре ингредиенты с газированной водой и разливают в бутылки). Окрошечный квас выпускают несладким.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

 

Смотрите также:

 

ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБНОГО КВАСА. Хлебный квас...

Хлебный квас является самым распространенным напитком. В хлебном квасе, приготовленном из концентрата квасного сусла или ржаного солода...

 

Хлебный квас. Рецепты кваса

хлебный квас грушевый квас клюквенный

 

хлебный квас грушевый квас...

В продаже более всего распространены следующие сорта хлебного Кваса: русский Квас, приготовляемый из ржаной муки и такового же солода, баварский К...

 

Хлебный квас из квасного сусла. Ржаной солод....

Лучший русский национальный безалкогольный напиток — хлебный квас производят из концентрата квасного сусла, основным сырьем для которого является ржаной солод.

 

Квас хлебный с хреном. Рецепты домашнего кваса

Процедить, разлить в бутылки и охладить. На литр хлебного кваса достаточно ДВе столовых ложки хрена.

 

Как самому сделать квас. Красный квас

Квас этот был, пожалуй, самым популярным из всех хлебных квасов. Его одинаково охотно пили во всех губерниях России.

 

КВАС

хлебный квас грушевый квас клюквенный квас... В продаже более всего распространены следующие сорта хлебного Кваса: русский Квас...

 

РЕЦЕПТЫ РУССКОГО КВАСА. Квас тверской. Сухари...

хлебный квас грушевый квас клюквенный квас... В продаже более всего распространены следующие сорта хлебного Кваса: русский Квас...

 

Квас из свежих яблок

Далее готовить, как обычный квас. 2. Яблоки вместе с кожурой и сердцевиной натереть на терке, залить готовым хлебным квасом, размешать...

 

Квас сухарный из сухарей. Рецепты кваса

хлебный квас грушевый квас клюквенный квас... В продаже более всего распространены следующие сорта хлебного Кваса: русский Квас...