СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Пиво

(ГОСТ 3473—69). Готовится из солодового сусла, хмеля и пивных дрожжей. Вкус напитка зависит не только от точного соблюдения технологии, но и от вкусовых особенностей воды, качества хмеля и солода. Сброженное солодовое сусло выдерживают перед реализацией в течение 21 —100 суток. Пиво выпускают светлое и темное (спирта содержится соответственно 1,8—7,0 и 2,0—5,0%).

СОДЕРЖАНИЕ: СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Смотрите также:

ПИВО, варка домашнего пива

Долгое время пиво на Руси оставалось любимым напитком. Еще «Домострой» давал рекомендацию, как пиво варить.

Пиво. Виды и состав пива....

:: Пиво. (Bier. bière, beer), пивоваренное производство. — Пивом называют вообще содержащие углекислоту спиртные напитки...

Пиво без солода

Пиво можно приготовить и без солода.
Это пиво сохраняет превосходный вкус в течение 2-3 месяцев.

ПИВО

Пиво - один из любимейших напитков, которому отдают предпочтение многие. Не зря же недавно была создана политическая партия...

ПРОЦЕСС ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИВА. Пиво из солода...

Пиво делают из солода и ржаной муки, взятых в равных количествах. Полученную смесь разводят теплой водой.