Ром и виски

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Общепит   >>>

  

 

СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ


Раздел: Производство

   

Ром и виски

 

Ром. Сбраживанием сока сахарного тростника и тростниковой патоки можно получить ромовый спирт. Добавляя к нему спирт-ректификат высшей очистки и дистиллированную воду, получают ром — прозрачный коричневый напиток жгучего вкуса.

 

Виски. Советское виски получают прн перегонке сусла из ячменя и других культур и выдержке этого спирта в течение 4—10 лет. К выдержанному спирту добавляют сахарный сироп, дистиллированную аэрированную воду и подкрашивают его.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

 

Смотрите также:

 

КОКТЕЙЛИ. Рецепты 50 коктейлей

350 г виски, 150 г вермута, 50 г померанцевой или охотничьей настойки, 50 г
В шейкере смешивают в равных количествах белый ром и темный ром, апельсиновый...

 

ПУНШ из рома пряностей и вина

В эмалированную посуду помещают сахар, вино, ром и доводят до кипения.
Костариканский пунш. 20 мл водки (или виски), 1 ст. ложка сахара, сок1/4лимона, 40...

 

Ром. Сорта рома

На качество тафии и рома влияют: способ брожения, знание и опытность дистиллятора, состав сиропа и карамели и проч.

 

КРЮШОН смесь белого вина с ромом или коньяком....

Крюшон в переводе с французского — кувшинчик — смесь белого вина с ромом или коньяком, приготовляемая со свежими фруктами.

 

Пьянство. Русские народные пословицы и поговорки....

Пей ты воду, а я голый ром: ты пьян будешь, а я только покраснею.
- Коли ковш поднести, да за виски потрясти, до об пол ударить, да четвертным поленом...