Бочки дубовые. Бочки для коньяка, вин, соков и морсов

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Транспортная тара   >>>

  

 

Транспортная тара


Раздел: Производство

   

Бочки для коньяка, вин, соков и морсов (ГОСТ 248—75)

  

Бочки ( 2.45) изготовляют вместимостью 50, 100, 150, 200, 300, 350, 400, 450,550,600 дм3. Скрепляют их стальными обручами.

В зависимости от назначения бочки изготовляют трех типов:

I           — для коньяка и коньячнрго спирта;

II         - для виноградных вин, их полуфабрикатов и плодово-ягодных вин;

III        — для соков и морсов.

Остовы бочек подвергают обжигу, но без обугливания древесины. Бочки не должны давать течи, их внутренняя и наружная поверхности должны быть чистыми, не иметь постороннего запаха, не свойственного древесине дуба.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Транспортная тара

 

Смотрите также:

  

Деревянные бочки

Лучшие и самые качественные бочки изготовляют из свежих дубовых клепок. Для того чтобы отличить свежую клепку от старой...

 

БОНДАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. Деревянные бочки. Обручи...

У бочек с наибольшей выпуклостью, например, у дубовых бочек, он может быть равен 12...14°.

 

Дуб. древесина дубовая, желуди

Быть может, кто-то из древних мастеров подметил, что около железных обручей на дубовых бочках при увлажнении со временем появляются коричневые и черные...

 

...посол говядины, свинины или баранины. Дубовые бочки

Подготовленные куски мяса тщательно укладывают в дубовую бочку или эмалированную кастрюлю и посыпают солью до полного покрытия шара.

 

Соление и квашение овощей, мочение фруктов...

Соление огурцов. Для соления овощей обычно употребляют дубовые, буковые, липовые бочки или кадки, предварительно замоченные в течение...

 

...обычно употребляют дубовые, буковые, липовые бочки...

На дно бочки кладут одну треть пряностей и наполняют бочку огурцами до половины ее объема. Для более плотной укладки продукта бочку.

 

Моченые плоды и ягоды

Яблоки моют, инспектируют, аккуратно укладывают в дубовые бочки вместимостью до 150 дм3, выстланные внутри ржаной соломой, обработанной кипятком.

 

БОНДАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. Деревянные кадки, ушаты, окоренки

Без него не могли бы существовать бондарные изделия: кадушки, бочки, чаны, ушаты и многие дру-82 гие.
Дуб. древесина дубовая, желуди.