|
Рыба соленая, копченая, вяленаяРаздел: производство |
На дно посуды насыпать слой соли. Рыбу плотно уложить в посуду, обильно пересыпая ее крупной солью. Сверху положить гнет, чем больше рыбы, тем тяжелее, но не менее 1 кг. Поставить в прохладное место.
|
СОДЕРЖАНИЕ: Рыба соленая, копченая, вяленая
Смотрите также:
РЕЦЕПТЫ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ РЫБЫ. Рыба соленая....
1. Рыба соленая. Предназначенную для посола рыбу
тщательно отмывают от
Нежирную рыбу солят сухим способом, поместив ее в деревянный ящик или кадку...
Как солить и вялить рыбу. Рецепты приготовления
Для солки попользуют воблу, сазана, жереха, леща, линя,
красноперку и т. п. Проще всего солить сухим способом, то есть путем
Перед посолом рыбу моют, затем...
КУЛИНАРИЯ. Деликатесы в домашних условиях
Сухой посол говядины, свинины или баранины.
Рыба соленая. Засаливание рыбы быстрым способом.
Посол окороков. Как солить окорок. Рецепты приготовления
Нежирные окорока кладут кожей вниз или набок, прижимая друг к другу, в бочонок (тара, бывшая под посолом рыбы, овощей и грибов, нежелательна)...
Сухой посол говядины, свинины или баранины. Дубовые...
Сухой посол. 2. Очищенные куски говядины, свинины или баранины, предназначенные для приготовления копченых, копчено-вареных продуктов, солят следующим образом...