ИКОРНЫЙ ПАШТЕТ. Свежая икра щуки, сазана, судака

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Рыба соленая, копченая, вяленая >>>

         

 

Рыба соленая, копченая, вяленая


Раздел: производство

   

ИКОРНЫЙ ПАШТЕТ

  

 Свежая икра щуки, сазана, судака - 300-400 г, соль, растительное масло 100-200 г, лимонный сок - 50 г, 2 средние луковицы.

Свежую икру рыбы очистить от пленки, хорошо посолить и убрать в холодильник на 5-6 часов. В среднюю по размеру кастрюлю налить масло, положить икру и взбивать миксером. В процессе взбивания доливать лимонный сок и, если нужно, добавить масло. Взбивать 15-20 минут до появления белой пенки. Перед самым концом засыпать мелко нарезанный лук. Время приготовления 20 мин.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Рыба соленая, копченая, вяленая

 

Смотрите также:

 

ЩУКА. Выращивание и содержание щуки

В таких случаях разумнее заменить щуку судаком.
В противном случае погибает все годовое поколение щуки. Очень чувствительна икра также к сильным ветрам и штормам, а также к заморозкам.

 

СУДАК. Выращивание и содержание судака

Вместе с щукой судака выращивать нельзя из-за больших отходов.
Судак не размножается путем искусственного оплодотворения икры, как форель, щука, а в последнее время карп и другие виды рыб.

 

Рыболовный календарь

Кончается нерест щуки. Окунь в конце месяца (по окончании ледохода) мечет икру.
Начало нереста судака (в низовьях Волги — до половодья). В неглубоких местах, у
Июнь. В юго-западных губерниях в первой половине лучший клев усача и сазана.