Контроль за перемещением и
качеством кожевенного и шубно-мехового сырья как внутри мясокомбинатов, так и
при его поставке кожсырьевым предприятиям осуществляют для объективной оценки
эффективности работы всех звеньев, связанных с первичной переработкой шкур.
ОРГАНИЗАЦИЯ УЧЕТА НА МЯСОКОМБИНАТАХ
Специалисты шкуроконсервировочного производства оформляют
специализированные формы первичной учетной документации для предприятий
мясной промышленности, в частности, отражающие количество, качество и
движение кожевенного и шубно-мехового сырья.
Накладная на внутрицеховое перемещение сырья (продукции)
(форма № П-20 мясо) используется при передаче шкур из убойного цеха в
шкуроконсер- вировочный. Шкуры передаются по количеству штук. Накладную
оформляют в двух экземплярах: сдатчику и получателю.
Акт о производственном браке и весовом лоскуте кожевенного
сырья (форма № П-41 мясо) составляется в тех случаях, когда в процессе
передачи шкур из убойного в шкуроконсервировочный цех выявлены
производственные пороки шкур и кусковой лоскут. В акте указывают количество
бракованных шкур, причины образования пороков и разрывов шкур и лиц, виновных
в браке. Мастер шкуро- консервировочного цеха составляет акт в двух
экземплярах, из которых один направляется руководству для принятия решения,
второй остается в цехе.
Паспорт посола (форма № П-47 мясо) выписывается мастером
шкуроконсервировочного цеха в одном экземпляре на каждую партию шкур,
поступивших в посол. В нем указывают номер тары или штабеля и дату посола.
Паспорт прикрепляют к штабелю, чану или другой таре, в которой производят
сервирование шкур. Показатели паспорта используют для заполнения Книги учета
сырья в посоле (форма № П-50 мясо) и при инвентаризации.
К н ига учета сырья в посоле (форма № П-50 мясо) ведется
мастером шкуроконсервировочного цеха. Записи производят ежедневно. При
отпуске консервированного сырья указывают его вид и количество. Для каждого
вида сырья в книге отводится необходимое количество листов. Данные книги
используют при инвентаризации. Книга постоянно находится у мастера.
Отвес-накладная на сортировку шкур (форма № П-24 мясо)
заполняется при сортировке шкур, прошедших процесс консервирования. В ней
указывают количество шкур по видам, способам консервирования и сортам. Она
выписывается мастером шкуроконсервировочного цеха в одном экземпляре. Данные
отвеса-накладной используют для составления Ведомости учета приемки,
сортировки и отгрузки шкур (форма № П-34 мясо) и Спецификации на отгруженные
шкуры (форма N° ПГ-7 мясо).
Спецификация на отгруженные шкуры (форма № ПГ-7 мясо)
является сопроводительным документом при отгрузке шкур покупателям. В ней
указывают количество и массу (площадь) шкур по сортам. Выписывается в трех
экземплярах мастером шкуроконсервировочного цеха. Первый поступает в
бухгалтерию (МСУ) для выписки счета, второй направляют с продукцией, третий
оставляют в цехе.
Ведомость учета приемки, сортировки и отгрузки шкур (форма
№ П-34 мясо) применяется для учета приемки, сортировки и отгрузки шкур.
Записи в ведомости производит мастер шкуроконсервировочного цеха на основании
Отвеса-накладной (форма № П-24 мясо), Акта о производственном браке и весовом
лоскуте кожевенного сырья (форма № 41 -мясо) и Спецификации
на отгруженные шкуры (форма № П Г-7 мясо), На каждый вид
шкур открывают отдельную ведомость по сортам. По окончании месяца ведомость
передают для комплексного анализа в плановый отдел, технологической и
ветеринарной службам, а после утверждения руководством — в бухгалтерию.
Шкуры, не прошедшие процесс консервирования до конца
месяца, учитывают в остатках на начало и конец месяца в графе
"приход". В графе "расход" показывают количество шкур,
направленных на консервирование и полностью прошедших этот процесс.
|