Справочник мастера цеха консервирования шкур

Раздел: Производство

Сырье кожевенное кратковременного хранения подбирают на мясокомбинатах в производственные партии. Их обработку и тузлукование с применением антисептика или. без него проводят по общепринятой технологии, исключая процесс подсол- ки. Кожевенное сырье после тузлукования и обтекания не должно иметь загрязнений и утяжелителей со стороны волоса и мездры; массовая доля влаги не более 52%, бактериальные пороки не допускаются.

Каждая шкура должна иметь четкую маркировку с мездровой стороны, не портящей шкуру краской с указанием виде сырья, массы, сорта, обозначения технических условий. Для маркировки можно использовать индексную систему.

На каждую отгружаемую партию сырья составляют документ о качестве по форме, утвержденной в установленном порядке, с дополнительными указаниями даты отгрузки и даты окончания консервирования, который подписывают изготовитель и потребитель.

Отгрузку производственных партий кожевенного сырья кратковременного консервирования с мясокомбината производят непосредственно на кожевенное предприятие. Продолжительность хранения консервированного сырья до начала переработки на кожевенном предприятии не должна превышать 5 сут для шкур, обработанных в тузлуке без антисептика и 7 сут для шкур, обработанных в тузлуке с антисептиком.