|
Сухим посолом консервируют шкуры
крупного рогатого скота, свиней, лошадей, верблюдов, мелкого рогатого скота.
Консервирование шкур сухим посолом производят на стеллажах с соблюдением
режимов и условий
Шкуры, как правило, консервируют по видам раздельно. Шкуры
опойка и выростка консервируют с добавлением кальцинированной соды, их
засаливают отдельно от остальных шкур крупного рогатого скота.
При небольшом поступлении конских шкур допускается их
посол вместе со шкурами крупного рогатого скота.
Шкуры хряков консервируют в отдельном штабеле.
Консервирование овчин и козлин допускается в одном штабеле. 66
Консервирование шкур сухим посолом производят вручную или
механизированным способом. При засолке шкур вручную на чистый стеллаж ( 20) с
покатой поверхностью насыпают ровный слой чистой сухой поваренной соли и
укладывают на него обряженные шкуры мездровой стороной вверх, тщательно
расправляя края, складки и загибы шкуры.
Каждую уложенную шкуру равномерно по всей поверхности
посыпают сухим посолочным составом или сухой поваренной солью. Использование
отработанной соли для посола шкур не допускается.
При консервировании шкуры крупного рогатого скота и свиней
укладывают в одинарные, укрупненные штабеля и вразбежку. В одинарные штабеля
шкуры укладывают так, чтобы головная (воротковая) часть каждой последующей
(верхней) шкуры находилась на головной части предыдущей (нижней), а огузочная
на огузочной. Поверхность штабеля должна быть ровной с некоторым возвышением
посредине и небольшой покатостью к краям.
При укладке вразбежку шкуры выстилают головной частью в
одну сторону так, чтобы голова второй шкуры прекрывала V3 часть головы
первой, а голова третьей таким же образом перекрывала голову первой шкуры, но
с другой стороны. Четвертую шкуру кладут как первую; пятую — как вторую,
шестую — как третью и т. д. Шкуры укладывают так, чтобы полы, лапы и головная
часть не свисали.
В укрупненные штабеля шкуры укладывают головной частью
внутрь, а огузочной — по краям штабелей. При этом
пола каждой верхней шкуры должна ложиться по хребту
нижележащей.
Овчины и козлины для консервирования укладывают в
одинарные и укрупненные штабеля, одна на другую мездровой стороной вверх,
головной частью в одну сторону. Штабеля должны иметь небольшой скат к краям
для стекания рассола. Овчины с сильно загрязненной шерстью (при наличии
навала) засаливают с укладкой шкур мездра к мездре. В этом случае шкуры с
шерстной стороны также посыпают солью. Допускается укладка шкур на солевую
подушку высотой 7—10 см. Штабеля не должны иметь в середине углублений.
По окончании посола штабеля сверху посыпают сплошным слоем
соли (закрывают).
Каждый штабель комплектуют не более 3 сут с момента посола
первой шкуры. По истечении этого времени штабель закрывают при любом
количестве шкур и на него кладут штабельную доску или бирку с указанием
номера штабеля, вида и количества шкур, дат начала, окончания комплектования
(закрытия) и разборки штабеля, фамилии засольщика.
Консервирование свиного кожевенного сырья
механизированным способом производят в барабане Я8-ФКМ ( 21) посолочным
составом, состоящим из кремнефтористого натрия, поваренной соли помолов № 1
или 2, или смеси помолов № 1 и 2 в любом соотношении.
Барабан Я8-ФКМ выполнен из нержавеющей стали,
цилиндрический, с загрузочно-разгрузочным люком, закрывающимся частично
перфорированной крышкой. На внутренней поверхности барабана расположены 5
полок, на наружной, диаметрально противоположно люку — лопасть для разгрузки
сырья. Под барабаном имеется полуцилиндрический лоток, над барабаном —
форсунки для орошения его холодной водой.
Обработку сырья осуществляют в две стадии: собственно
посол и подсолка, между которыми отбирают образовавшийся рассол.
Обряженные шкуры загружают поштучно в барабан с помощью
транспортера или вручную. Посолочный состав добавляют не менее, чем в 3—4
приема по мере загрузки шкур. Барабан заполняют шкурами и посолочным составом
не более, чем на 0,55 его объема, причем посолочного состава берут 20—25%
массы шкур.
На стадии посола барабан имеет частоту вращения 36± 1
мин-1 в течение 2 ч — 2 ч 15 мин при непрерывном орошении его наружной
поверхности водопроводной водой. Температура сырья на стадии посола
составляет 15—25° С. По окончании стадии посола барабан останавливают,
переключают на частоту вращения 18±2 мин-1 и через перфорацию крышки отводят
рассол, после чего барабан останавливают.
На стадии подсолки в барабан загружают посолочный состав
(10—15% массы парных шкур) и при закрытом люке производят обработку шкур при
частоте вращения 18±2 мин' в течение 10—15 мин.
Законсервированное и подсоленное сырье выгружают на
стеллаж при частоте вращения барабана 18±2 мин-1, укладывают на поддон или
тележку для обтекания в течение не менее 3—6 ч, после чего подают на сортировку.
Для механизированного посола шкур крупного рогатого скота
разработана установка Я8-ФОВ ( 22), позволяющая автоматизировать нанесение
консервирующих составов на кожевенное и шубно-меховое сырье и рулонирование
шкур крупного рогатого скота. Установка состоит из ленточного конвейера,
шнековых транспортеров, сита, бункера, дозирующего и рулонирующего барабанов,
смотровой площадки, механизма очистки, электропривода.
Установка работает следующим образом. Парную обряженную
шкуру укладывают на наклонный участок ленточного конвейера мездровой стороной
вверх так, что линия хребта перпендикулярна направлению его движения. Из
бункера дозирующим барабаном с ячейками наносится равномерный слой
консервирующей смеси. В зависимости от вида шкур дозатором регулируется
количество поступающей смеси. Затем ленточным конвейером шкура подается к
рулонирующе- му устройству, упругогибкие элементы которого, взаимодействуя с
передней кромкой движущейся шкуры, сворачивают ее в рулон. По окончании
процесса по команде датчика включается кулачковый механизм, который поднимает
рулонирую- щее устройство, давая возможность дальнейшему продвижению рулона к
месту выгрузки и возвращает его в исходное положение. Шкуры автоматически
подаются в поддон для транспортировки и выдержки шкур в посоле Я8-ФТБ.
Излишки консервирующего состава шнековыми транспортерами подаются на сито,
просеиваются и поступают в бункер. При консервировании овчин или шкур свиней
операции аналогичны описанным, кроме рулонирования (рулонирующее устройство
находится в верхнем положении), применяемого только при обработке шкур
крупного рогатого скота.
|