САД И ОГОРОД БЕЗ «ХИМИИ»

Раздел: Приусадебное хозяйство

 (Beta vulgaris Cicla). Устойчивое к холоду двухлетнее растение.

Это. растение — разновидность свеклы, растущая больше в листья, чем в корень. Листья обычно морщинистые, прямостоячие, с широкими черешками и срединными жилками. Мангольд, в отличие от шпината, хорошо выдерживает жару и продолжает давать урожай в течение всего лета. Там, где зима мягкая, его можно оставить в грунте на зиму, покрыв корни мульчей из соломы. Тогда ранней весной вы сможете получить свежую зелень.

На один ряд длиной 30 м высевают 28 г семян.

Выращивание: Мангольд — требовательное растение. Ему нужно обеспечить много хорошо перепревшего навозного компоста и много воды. В ответ на заботу он дарит нам большое количество зеленых листьев.

Мангольд сеют ранней весной на глубину 0,6 см, расстояние в рядах — 15-30 см, между рядами — 75 см. При появлении первых листьев опрыскивают препаратом 501. После прореживания опрыскивание повторяют. Посадку мангольда надо постоянно очищать от сорняков и часто рыхлить. В сухой сезон необходим полив. Мульчирование соломой перед засухой помогает сохранить в почве влагу.

Уборка урожая: В пищу используйте внешние листья, оставляя расти центральную часть. Центральные листья не срезайте. Мангольд дает урожай с ранней весны (растения, удаленные при прореживании) непрерывно до поздней осени. Вы можете посадить его более плотно, с расстоянием между растениями 15 см, и тогда в пищу срезают каждое второе растение.

Родина мангольда — Средиземноморье и Ближний Восток. Его начали употреблять в пищу по меньшей мере 2000 лет назад. Так же, как и тогда, мы используем для готовки его листья и листовые черешки. Черешки и средние жилки иногда готовят как спаржу и сервируют со сливовым соусом.