|
(Zea mays
saccharata). Среднеустойчи- вое к холоду однолетнее растение. Родина
кукурузы — Центральная Америка, возможно, Западная Гватемала или Южная
Мексика, Последние археологические открытия показали, что кукурузу начали
возделывать более 5 тыс. лет назад. Сахарная кукуруза произошла от индейского
маиса, в семенах которого, однако, не происходит превращения сахара в
крахмал, как в других видах кукурузы. Этим объясняется накопление в зерне
большого количества сахара и сладкий вкус. Это знают все, кто любит
лакомиться свежими початками сахарной кукурузы.
Существует много сортов сахарной кукурузы, стандартных и
гибридных. Стандартные, или перекрестноопыляемые, сорта ценятся за их
приспособленность к различным условиям среды, в частности, к различной
продолжительности вегетационного периода. Гибридные сорта более устойчивы к
бактериальному вилту, к засухе, некоторые из них устойчивы к отрицательным
температурам.
На один ряд длиной 30 м высевают около 100 г семян, урожай с одного ряда составляет от 48 до 150 початков, в зависимости от сорта и
длительности сезона.
Растения-спутники: Вместе с кукурузой можно выращивать
тыкву. Чередующиеся блоки кукурузы и фасоли помогают бороться с кукурузной
деградацией почвы.
Вредители: Один из основных вредителей кукурузы —
кукурузный мотылек. Личинка мотылька — светлый червячок длиной около 2,5 см с розовым или коричневым оттенком.
Мотылек откладывает свои яйца на нижнюю сторону листьев.
Когда из яиц вылупляются маленькие гусеницы, они начинают есть кукурузные
метелки и постепенно перебираются в початки. С мотыльками можно бороться
путем опылива- ния всего растения 1 % ротеноном, как только появятся метелки,
повторяя эту процедуру 3 или 4 раза с интервалом в 5 дней. Осенью после
уборки сжигайте все старые стебли, как только они достаточно высохнут, чтобы
гореть.
Другой вредитель, который может представлять проблему —
это хлопковая совка. В этом случае взрослая бабочка откладывает свои яйца на
кукурузные рыльца, и личинки проедают себе путь к верхушкам початков. Раньше
с этим вредителем боролись путем инъекции минерального масла в верхушки
початков в то время, когда рыльца начинали отсыхать. Это делали с помощью
медицинского шприца большого размера. Теперь для этой цели рекомендуют смесь
минерального масла и экстракта пиретрума. На один початок вдет четверть
чайной ложки смет.
Выращивание: Кукуруза — требовательное растение. Она
нуждается в большом количестве компостированного навоза. При прорастании
температура почвы должна быть не ниже 10*С с достаточной влажностью. Поэтому
кукурузу можно сеять только после того, как пройдет всякая опасность
заморозков и почва хорошо прогреется. Бе можно размещать или блоками коротких
рядов, или блоками лунок. Поскольку это ветроопыляемое растение, такой способ
лучше обеспечивает наполненность початков, чем посев в один длинный ряд.
При посеве рядами расстояние между семенами составляет 10-15 см, глубина заделки около 2,5 см. После прореживания — в раду между растениями 20-30 см, между рядами — 75-90 см. При посеве в лунки высаживают по 4-5 семян в каждую лунку, располагая
семена на удалении 5-7 см. После прореживания в лунке оставляют 2-3 лучших
растения. Расстояние между лунками 60-90 см.
Еженедельные последовательные посевы помогут вам
обеспечить постоянное снабжение вашего стола свежими початками без
образования большого излишка в какое-то одно время. Тот же результат можно
получить, высевая "коллекцию" сортов с разной длительностью
созревания (по крайней мере, в теории!).
Уборка урожая: Кукурузу надо собирать, кота она еще
молодая и нежная, в стадии молочной спелости. Когда кукурузные рыльца на
верхушке початка становятся коричневыми и сухими, попробуйте нащупать зерна
через обертки початка. РазмерТерен указывает на степень зрелости початка.
Если початки оставить на стебле после созревания, они высыхают и свисают
вниз. Сухую кукурузу используют для приготовления кукурузной муки.
Хранение: Кукурузу можно консервировать или замораживать.
|