САД И ОГОРОД БЕЗ «ХИМИИ»

Раздел: Приусадебное хозяйство

 (Solanum Melongena). Очень чувствительное к холоду однолетнее растение.

Выращивание: Баклажаны требуют теплых, хорошо дренированных, легких, но богатых почй и полного солнечного света. Перед посевом почву обрабатывают препаратом 500. Через 2 недели после высадки в грунт растения обрабатывают препаратом 501. Начинающим садоводам лучше покупать рассаду.

Семена высевают в помещении в почву, обработанную препаратом 500, на глубину 0,8 см, за 8-9 недель до высадки в хорошо прогревшийся грунт. Пересаживают дважды, каждый раз опрыскивая почву препаратом 500. Первый раз — в горшки, второй — в грунт. Растения высаживают на расстоянии 0,6-0,9 м друг от друга, почву обильно посыпают древесной золой и покрывают мульчей для сохранения влаги. Почву нужно поддерживать во влажном состоянии. По мере сбора зрелых плодов, баклажан образует новые плоды до самых заморозков.

Растеиия-спутники: Попробуйте посадить кустовую фасоль, чтобы посмотреть, отпугивает ли она колорадского жука.

Вредители: Против колорадского жука используют пиретрум и ротенон. Надо следить за появлением яиц колорадского жука на нижней стороне листьев и сразу уничтожать их. Жуков также надо собирать и уничтожать. Для защиты от земляных блошек почву следует постоянно рыхлить, не допуская образования корки.

Болезни: Для предотвращения распространения вилта баклажана надо каждый год менять местоположение растений.

Ротенон — инсектицид растительного происхождения. Содержится в растениях, произрастающих главным образом в Перу — деррис, тимбо и др. Их корни перемалывают в порошок или экстрагируют. Ротенон применяют в виде дуста или раствора для опрыскивания.

Легко подвергается биодеградации. Нетоксичен для растений, средиетоксичен для большинства теплокровных животных (очень токсичен для свиней и рыб). Ротенон быстро разлагается на свету, в воде и воздухе. Через неделю после применения теряет свою активность.

Ротеион производится рядом химических фирм США в виде различных препаративных форм. (Прим. переводчика).

Уборка урожая: Баклажаны собирают, когда они достигают нужной величины, а кожица плодов еще сохраняет блеск. До наступления морозов спелые баклажаны срезают, сохраняя несколько сантиметров стебля. Плоды хранят в корзинах в холодном влажном погребе с хорошей вентиляцией. 6 таких условиях они пролежат до Рождества.

Приготовление: Баклажаны готовят вместе с базиликом, майораном или розмарином, шалфеем, или их комбинациями. Баклажаны обычно жарят, нарезав ломтями. Попробуйте следующий рецепт: нарежьте толстыми ломтями, снимите кожицу. Натрите ломти лимонным соком, розмарином и майораном, добавьте немного соли. Слегка обсыпьте мукой и жарьте на масле. К столу сервируйте шпинатом, сливками, ломтиками томатов, посыпанных нарезанным шнитт-луком и политых оливковым маслом. Для особо торжественных случаев блюдо баклажан приправляют соусом из сыра пармезан.