|
|
Тот участок, который садовод
отводит под компостные кучи, служит настоящим "банком почвы", где
он хранит и создает почвенный "капитал". Он приносит на этот
участок весь садовый мусор, сорняки, листья, скошенную траву, использованную
мульчу, обрезки овощей, ветви кустарников, весь органический растительный
материал, который он может собрать на своем участке и по соседству. Сюда
сваливаются также все кухонные отходы, обрезки мяса, остатки фруктов и
овощей, все, что хозяин и его семья не в состоянии съесть. Основное
исключение составляют большие куски жнра н нутряного сала. Их можно оставить
для птиц.
Собрав весь этот материал, который можно назвать одним
словом "отбросы", садовод смешивает его с землей, добавляет навоз,
сухой или свежий. Можно добавить также кровяную и (или) костную муку, чтобы
внести немного экстракта азота в конечный продукт. Костная мука содержит
также довольно много фосфора. Садовод старается собрать как можно больше
различного грубого сырого органического материала. Как в питании человека
разнообразие пищи обеспечивает ее большую питательную ценность, так н большое
разнообразие материалов для компоста повышает его питательную ценность для
почвы. Например, многие сорняки, которые мы выпалываем в саду, концентрируют
микроэлементы и другие ценные элементы минерального питания.
В дополнение к этому укажем и, возможно, наиболее важную
причину для внесения многих разнообразных материалов в ферментирующуюся
компостную кучу: это стимуляция неисчислимого множества различных живых существ,
микроскопических и видимых глазом, которые принимают участие в длинной цепи
процессов, протекающих в компостной куче.
Конечный продукт хорошо приготовленного компоста — это
настоящее сокровище. Он содержит не только стабильный гумус (который
заключает в себе питание растений, улучшает 42 водоудерживающую способность
садовой почвы и ее структуру), но и включает вещества, способствующие
оживлению почвы и стимулирующие те организмы, которые защищают растение,
например, путем выработки антибиотиков.
Место, выбранное для компостного двора, должно быть хорошо
дренировано. Компостный двор не следует размещать на сыром, заболоченном
участке. Желательно, чтобы он был расположен на пологом склоне, поскольку
излишек воды замедляет процессы ферментации и делает необходимым
перемешивание, чтобы создать благоприятные условия для жизненного цикла
полезных организмов. Однако садовод не должен сосредоточивать все внимание
только на почве. Его забота должна распространяться и на создание защиты
компостного двора и обитающих на нем разнообразных организмов от солнца и
ветра. Компостные кучи должны быть защищены тенью от пересыхания. Авторы
считают, что для этой цели можно использовать вечнозеленые растения, но более
предпочтительно создавать смешанные живые изгороди или группы насаждений из
вечнозеленых и листопадных кустарников или деревьев. Правда, Пфайффер
советует избегать, по возможности, соседства вечнозеленых н особенно еловых
видов. Биодинамические садоводы во всем мире сажают рядом с компостным двором
бузину. Чаще всеЛэ используют sambucus nigra, т.н. европейскую бузину,
которая достигает на влажной почве до 9 м высоты. Затем следует американская, или сладкая бузина (Sambucus canadensis), вырастающая до 3,5 м в местах с влажной и богатой органическим веществом почвой. Оба вида являются красивыми
декоративными кустарниками и, кроме того, привлекательны для птиц.
Ненасытность к влаге делает их полезными около таких компостных дворов,
которые для дренажа требуют дорогих "инженерных" сооружений. Кроме
того, бузина обладает способностью создавать вокруг своих корней очень тонкий
гумус.
Из пород деревьев, которые можно посадить около
компостного двора, следует отметить ольху и березу. Ольха образует на корнях
клубеньки и способна усваивать из воздуха азот, как и бобовые. К более
высоким видам ольхи относится европейская черная ольха (Alnus glutinosa).
Гладкая ольха (Alnus rugosa) — это кустарник, который при благоприятных
условиях достигает 7,5 м высоты. Американская зеленая ольха (Alnus viridis)
имеет высоту от 0,5 до 3 м. Хотя ольха и береза близкие родственные виды,
береза не обладает способностью фиксировать азот. Однако д-р Пфайффер
заметил, что компост ферментированный выигрывает от соседства с серой березой
(Betula populifolia) и не теряет питательных веществ, даже если в него
проникают ее корни. В последних сообщениях новостей из биодинамических
хозяйств Австралии говорится, что они используют для компостных дворов виды
ольхи и серебряной березы. Один из фермеров выращивал привитые саженцы ольхи,
которые предлагались начинающим биодинамическим садоводам.
В любом случае,- независимо от породы деревьев, компостные
кучи не должны располагаться ближе 1,8 м от них. Это минимальное расстояние.
Участок, выбранный для компостного двора, должен быть
очищен от дернины, сорняков и любого мусора. Весь этот органический материал
добавляется в компостную кучу. Выкапывают &мы глубиной 15-30 см, в которых будут заложены компостные кучи. Выкопанная земля укладывается сбоку и используется
или в смеси с другими компонентами, или для защитной внешней "кожи"
законченной кучи. В районах с песчаной почвой, подстилаемой гравием, где
климат сухой и жаркий, выкапывают более глубокие ямы, чтобы лучшесохра-
нялась влага в ферментирующемся компосте.
У вас могут быть противоположные проблемы, если вы живете
в районе с большим количеством осадков и тяжелыми глинистыми почвами. Эти
проблемы решают тем, что дно ямы делают слегка наклонным к центральной линии
и в то же время с небольшим уклоном к одному концу ямы. Дно ямы имеет слабо
выраженную V-образную форму со стоком, который ведет в небольшую емкость,
закопанную в землю. Жидкость, которая в ней собирается, можно время от
времени выливать обратно на кучу. На тяжелых глинистых почвах дно ямы полезно
также выстилать связками веток кустарников.
Садовые компостные кучи из смешанных материалов обычно
имеют высоту 0,9-1 м, ширину у основания — 1,8-2 м, длина лимитируется только вашей площадью. Однако для законченной кучи обычно рекомендуется длина
не менее 1,5-1,8 м. Грубые материалы, такие, как солома, старое сено, навоз с
большим количеством соломы, все материалы с низким содержанием воды
складываются в более высокие кучи до 1,5 м высотой и шириной в основании около 3 м.
Боковые плоскости кучи имеют наклон около 45*, на верхней
плоскости делают небольшое понижение. Вся куча покрывается нетолстым слоем
соломы, земли, листьев или другого мусора для предохранения внешних слоев от
высыхания. Схема поперечного сечения компостной кучи, сделанной
из£мешанных материалов, иллюстрирует относительные пропорции ширины й высоты,
слабое понижение наверху и внешнюю "кожу".
На схеме указаны пропорции смеси, предложенные д-ром
Пфайффером: 20% навоза, 10% почвы, 70% листьев, сорняков, мусора и скошенной
с газонов травы. В этом случае предполагается, что навоз коровий, возможно, смешан
с соломой. Для садовода часто представляет трудность достать свежий навоз.
Можно использовать и сухой навоз. Существует большое число и других
материалов и их комбинаций, используемых для компостирования. Каждый садовод
в процессе работы приобретает опыт и развивает особое чутье, которое говорит
ему, что и в каком количестве надо добавить в компост, подобно тому как
опытная повариха часто без точной мерки знает, сколько трав надо использовать
для приправы того или иного блюда.
Старые рецепты часто, к удивлению начинающего, советуют
использовать щепотку той или горсть другой приправы. Он зачастую недоумевает,
как велика на самом деле щепотка. Но не надо много времени, чтобы научиться
приправлять блюда по вкусу. То же самое верно для садовода в отношении
компостной кучи.
В последние годы установлено путем эксперимента и полевых
опытов, что компост разлагается быстрее и создает лучшие условия для жизни
различных бактерий и других полезных организмов, если используют материалы
нарезанные или размельченные и перемешанные с небольшим количеством земли.
Ферментирующаяся компостная куча нуждается в
воздухе и влаге. Размельчение и смешивание различных материалов с землей,
желательно с верхним слоем почвы, способствует более равномерному
распределению воздуха и влаги во всей массе. Что касается влаги, то идеальное
содержание воды колеблется от 45% до 50%. Вы можете сказать: очень хорошо, но
как я определю содержание воды в компостной куче? Хороший ручной тест
заключается в том, что, если вы сожмете материал, вода не будет капать из
него, но на ощупь он будет похож скорее на выжатую губку, все еще влажную, но
без излишней воды.
На начальных стадиях ферментации в компостной куче
образуется тепло, генерируемое деятельностью микроорганизмов, растущих,
потребляющих и перерабатывающих грубый материал. Температурный пик обычно
достигается в первые 3 дня. В компосте, содержащем много почвы, развивается
более низкая температура, чем в кучах, содержащих большое количество навоза
или травы.
Однако и в них температура может подняться до 50-60*С.
Через несколько дней или недель температура постепенно спадает, но остается
несколько выше, чем температура окружающей среды.
При этой более низкой температуре другие организмы
завершают циклический процесс ферментации, вырабатывают специфические
вещества и придают всему компосту в целом особые животворные качества.
Дождевые черви, например, уходят из кучи в определенный момент, когда пища,
которую они предпочитают, полностью использована (они покидают кучу и в том
случае, если она пересохнет, подобно тому, как они уходят в нижние слои почвы
на период засухи). Более холодный этап ферментации более длителен. Однако он
не требует жесткого контроля над температурой и влажностью, постоянного
перемешивания и тестирования. Смешанная садовая компостная куча обычно готова
для использования через 6 месяцев — год.
Иногда компост может быть готов быстрее, уже через 4
месяца. Как можно определить, готов ли он для использования? Как он должен
выглядеть и какой иметь запах? Во-первых, структура исходного материала
должна исчезнуть. Иногда клочок соломы или стебель сорняка сохраняет свою
внешнюю форму, но легко растирается между пальцами. Материал должен иметь
цвет от темно-коричневого до черного, быть рыхлым и иметь свежий приятный
запах. Готовая компостная куча будет храниться без заметных потерь в течение
года. Имеется в виду компост с высоким содержанием стабильного гумуса, хорошо
приготовленная смесь органических материалов.
В большинстве случаев нет необходимости добавлять к
садовому компосту известь. В некоторых случаях, когда для специальных целей
готовят компост из листьев, нужно внести известь в количестве около 22 кг к смеси земли и листьев весом около 900 кг. Известь нельзя добавлять к смесям, содержащим
навоз, и, конечно, к компосту, если предполагают использовать его для
удобрения азалий, рододендронов, голубики или других растений, предпочитающих
кислые почвы.
Один из тех случаев, когда известь используется, — это
приготовление компоста из дерна и навоза, описанное в главе 2. Здесь мы возвращаемся
к технике укладки материалов слоями. Яму делают, как описано выше. Первым
идет слой навоза, затем слой дерна, зеленой частью вверх. Эту поверхность
опрыскивают известью приблизительно так же густо, как сладкий пирожок
сахаром, затем укладывают следующий слой дерна зеленой стороной вниз. Сверху
все покрывается тонким слоем навоза. Затем опять следует дерн травой вверх,
вновь опрыскивается известью, сверху укладывают следующий слой дерна травой
вниз. И так до верха и последнего слоя дерна корнями вверх. Оконченная куча
покрывается как описано ранее слоем земли, соломы или листьев, которые
составляют ее "кожу". Лучшая высота для такой кучи 0,9-1 м.
Мы не считаем необходимым перемешивать такой компост.
Перемешивание, конечно, могло бы ускорить процесс, если бы у вас была в этом
потребность. Конечный продукт — превосходный материал, который можно
использовать для горшечной культуры сеянцев и ряда редких нежных растений.
Компостирование было известно садоводам в течение многих
веков и в Европе, и в других частях света. В последние десятилетия
органическое садоводство и практика компостирования, описанные в работах сэра
Альберта Говарда, распространились по всем Соединенным Штатам. Основные
принципы компостирования, разработанные им в течение тридцатилетнего периода
в Индии, в действительности не очень отличаются от изложенных в этой
кннге.Теперь необходимо ответить на вопрос, чем биодинамический компост
отличается от компоста, применяемого в традиционном органическом садоводстве.
Во-первых, опытные биодинамические садоводы обрабатывают
свой компост биодинамическим препаратом для компоста, а именно — Б.Д.Компост
Стартер. Конечно, относительно хороший компост может быть получен и без
этого. Однако сравнительные испытания компоста, приготовленного с препаратом
и без него, убеждают в полезности Стартера.'Независимо от лабораторных и
полевых испытаний, проведенных Пфайффером и другими, реакция растений и почвы
на хорошо приготовленный, биодинамически обработанный компост и навоз
подтвердит биодинамическому садоводу, что он на правильном пути.
Биодинамические препараты 502-507, упомянутые д-ром
Копфом во введении, вносят в законченную компостную кучу перед тем, как
делать ее внешнее покрытие, или в середине процесса ее приготовления.
Пфайффер рекомендует использование биодинамического препарата 500 путем
опрыскивания им почвы в яме до закладки кучи, а также почвы, используемой для
покрытия кучи. Если у вас есть возможность, заготовьте для покрытия кучи
почву из верхнего слоя. Садоводы часто имеют ограниченный запас такой почвы,
и бывают случая, когда они портят окружающую природу, выкапывая почву для
этой цели за пределами своего участка.
Б.Д.Компост Стартер — это препарат, созданный Пфайффером
для широкомасштабного компостирования городских и промышленных отходов. Он
содержит биодинамические компостные препараты, препарат 500 и специальные
бактериальные культуры. Им опрыскивают материалы для компостирования и почву
перед тем, как смешать их вместе.
И биодинамические препараты, и Б.Д.Компост Стартер вносят
в обработанный ими компост животворные свойства. Такой компост способствует
росту более сильных растений, более устойчивых к болезням и вредителям.
Садовод видит, что его почва становится более живой и, кроме того, легче поддается
обработке. Конечно, не только биодинамический компост вызывает эти изменения.
Такой результат зависит от всего комплекса биодинамической практики,
описанного в этой книге.
Теперь, когда мы имеем готовый компост, надо знать, как и
в каких количествах его использовать. Хорошо, если вы имеете достаточно
компоста, чтобы разбросать его по всей площади сада. Если нет, вносите в
борозды, в посадочные лунки, просейте его и используйте в смесях для
горшочков. Он может быть также использован в качестве подкормки, как описано
далее в указаниях для различных овощей в алфавите культур. Мы рекомендовали
бы для сада размером 9 м х 10 м 0,5-1 тонну компоста. В теплом климате на
легких почвах желательно вносить компост в два срока, применяя его во второй
срок для подкормки уже укоренившихся растений.
Садоводы в пригородных зонах часто оказываются перед лицом
довольно сложной проблемы — где достать навоз для своего компоста. Санитарное
законодательство часто запрещает делать компост из чего-либо другого, кроме
растительных остатков. Между тем, навоз, как никакое другое удобрение,
придает компосту и почве весьма ценные свойства. Эту проблему можно решить
следующим образом. Бочку для навоза, как указано на 4, закапывают в землю,
заполняют дождевой или кипяченой колодезной водой и растворяют в ней мешок
сухого коровьего навоза. Вода должна предварительно отстояться несколько
дней, чтобы прогреться и несколько оживиться. Затем раствор навоза в воде
обрабатывают половиной дозы биодинамических компостных препаратов. Твердые препараты
502-506 помещают каждый в маленький полотняный мешочек. Мешки подвешивают на
крестовине: четыре по концам и пятый в центре. К мешочкам привязывают
небольшие камешки, чтобы они погрузились в жидкость. Крестовина плавает на
поверхности раствора. Жидкий препарат 507 наливают в раствор и перемешивают.
Можно также растворить твердые препараты в 2 л воды, добавить жидкий препарат 507 и все это вместе перемешать в растворе навоза в бочке. Бочонок
надо прикрыть деревянной крышкой, и содержимое перемешивать несколько раз в
неделю через короткое время. Материал доста-точно разложится, и его можно
будет использовать для полива компостной кучи. Тонкая сетка или кусок марли,
натянутый на бочку, предотвратит вторжение насекомых на начальных стадиях
процесса. Деревянная крышка защищает раствор от дождя. Раствор навоза лучше
всего добавлять в компост следующим образом: в разных местах кучи делают
отверстия и заливают в них раствор, который постепенно пропитывает весь
материал. Можно вносить также раствор навоза при приготовлении компоста из
смешанного растительного материала путем опрыскивания и последующего
перемешивания растительных остатков.
Когда раствор достигает такой стадии ферментации, на
которой он приобретает приятный запах, его можно использовать для удобрения
требовательных растений — таких, как капуста, тыква, томаты. Для этих целей
раствор разводят водой: на 1 часть раствора — 20 частей воды.
Владелец маленького садового участка не всегда в состоянии
сразу сложить полную компостную кучу, поскольку запасы органических отходов
накапливаются у него постепенно. В этом случае лучше закладывать компост
большими секциями в описанной выше яме, нежели распределять его тонким слоем
по всей площади ямы. Эти секции можно покрыть слоем соломы или сена. Биодинамические
препараты добавляют, когда вся куча завершена. Б.Д. Стартер можно
использовать также, когда куча закончена, наливая раствор в отверстия,
которые проделаны в куче. После этого кучу покрывают верхним защитным слоем.
Раствор Стартера будет просачиваться в материал кучи и постепенно пропитывать
его. Конечно, он действовал бы более эффективно и быстро, если бы им
опрыскивали материал при перемешивании, но и таким путем можно получить
хороший компост, хотя время ферментации несколько увеличивается.
Среди нас есть и такие садоводы, которые не имеют места
для компостного двора и вынуждены покупать готовый компост. При этом всегда
надо стараться достать хорошо приготовленный продукт. Он должен иметь
соответствующую марку и, кроме того, марку санитарной безопасности. Продукты
отстоя сточных вод ни в коем случае нельзя использовать для удобрения пищевых
культур. Следует отдавать предпочтение коммерческим компостам, обработанным
биодинамическими препаратами или Б.Д. Стартером. Вы можете сложить из них
кучу в углу вашего сада и готовить компост 1-2 месяца.
|